Архив рубрики: Без рубрики

Подгоревший пирог и крестьянская похлебка. Знаменитые блюда Франции

23 сентября во Франции отмечается день гастрономии. Предлагаем познакомиться с народными блюдами регионов Пятой республики. Статья по теме Шедевры французской кухни: конфи из гусиных ножек и эльзасский соус Французская кухня – это не только изысканные блюда в дорогих ресторанах. Они относятся скорее к «высокой» аристократической кулинарии. А вот блюда, которые французы едят каждый день, являются… Читать далее »

Пять идей очень быстрых завтраков

Раннее утро рабочего дня далеко не всегда располагает к тому, чтобы печь круассаны или жарить трехслойный омлет. Но регулярно питаться одними и теми же хлопьями или йогуртом из баночки очень уж не интересно. Выход из этой весьма распространенной ситуации – прямо перед вами. Йогурт с финиками и орехами Возьмите натуральный йогурт или нашу отечественную простоквашу, выложите в прозрачную… Читать далее »

5 фактов о кальцифероле

Витамин D смело можно назвать «солнечным элексиром», ведь он напрямую связан с количеством солнечного света, который получает наш организм. А что делать, если на дворе ненастное время года? Правильно, есть жирную рыбу… и не только её 0 0 1. «Витамин D (кальциферол)» – этим названием объединяются два родственных химических элемента D2 и D3, помимо химического строения… Читать далее »

5 фактов о калии

Есть такое устойчивое суждение: «Забудьте про калий: все, что мы едим, содержит некоторое его количество. Все богатые кальцием продукты автоматически будут и источником калия». Но никто не хочет «блистать» отекшими ногами, да и перепады в настроении, усталость и слабость в мышцах совсем не к лицу вечно спешащему и неугомонному столичному жителю. Поэтому думайте о калии и… Читать далее »

5 фактов об аскорбиновой кислоте

Если холодное время года кажется унылым и длинным, а ступени в здании крутыми, это не только привычные ахи и охи: «Как быстро бегут года», но еще и нехватка витамина С. Этот витамин известен многим с детства. Для многих он так и остается «аскорбинкой», которую надо принимать без объяснений, потому что так повелось. И наравне с йодовой… Читать далее »

Грибы и витамин D

Известно, что жирная рыба и яйца являются источником витамина D. Оказывается, грибы тоже можно смело включить в список таких продуктов. 1 1 Пребывание на солнце (в разумных пределах, конечно) – простой и эффективный способ улучшить свое здоровье. Помимо загара и просто хорошего настроения человек получает благодаря солнечным лучам и витамин D. Среди многих его замечательных качеств –… Читать далее »

5 фактов о ретиноле

Витамин А (ретинол) – витамин чудодейственный. Если вам известна дама бальзаковского возраста и старше, которая выглядит лет на десять-пятнадцать моложе своих лет, то можно сказать, что ее приоритеты в еде – это пища богатая витамином А 1 1 1. Удивительно, но факт: ретинол, поддерживающий нормальное состояние кожи, улучшающий работу щитовидки, печени и надпочечников, как бы не присутствует… Читать далее »

Совет дня: завтракайте, чтобы похудеть

Если хотите избавиться от лишних килограммов, начните завтракать, советуют диетологи из Университета Миннесоты в США. Они подсчитали, что содержательный завтрак помогает сбросить 2-3 кг за полгода. 0 0 На давний вопрос «Что бы такого съесть, чтобы похудеть» найден счастливый ответ: вкусный завтрак – вот, что нам нужно. В первой половине дня организм настроен тратить, а не запасать.… Читать далее »

Влияние еды на сон и бодрость

Почему иногда от еды неудержимо клонит в сон, а бывает, что обед, наоборот, помогает проснуться? Чтобы питание бодрило, нужно правильно составлять свой рацион. 1 1 Группа ученых из Кембриджского университета пришла к выводу, что белки имеют свойство действовать на организм как прохладный душ – и к тому же, помогать сжигать жир. За бодрость и стройность отвечают… Читать далее »

Научитесь контролировать голод, определяя его причину

Чувство голода может возникать не только от дефицита энергии и необходимости пополнить ресурсы организма. Голод может терроризировать, просто потому что у вас пищевая зависимость. Факт наличия такой зависимости доказан научно… 0 0 Специалисты Университета Люксембурга доказали существование зависимости от еды. Некоторые женщины, которые принимали участие в исследовании, сталкивались с острой тягой к еде сразу после… Читать далее »

Масло, соусы и яйца-пашот. Секреты французской кухни от шеф-повара

Кулинарными секретами поделился Фабрис Бруто, шеф-повар парижского кампуса Le Cordon Bleu. Кулинарное искусство состоит из множества хитростей и профессиональных секретов, которые каждый повар нарабатывает путем проб и ошибок в течение всей своей жизни. Конечно, лучше, когда поваров много и они делятся друг с другом такими секретами. Для этого и нужно кулинарное образование, для этого и… Читать далее »

Совет дня: ходите в кино сытыми

Всего за один киносеанс мы можем, не заметив, съесть дневную норму калорий. Давайте подсчитаем, сколько «весят» верные спутники киноманов – хот-доги, сладкая газировка и вёдра попкорна. 1 1 Как известно, среднесуточная норма калорий для человека – 2500-3000 ккал (при условии, что человек ведет активный образ жизни). Калории перекуса во время киносеанса В большой порции сладкого… Читать далее »

8 продуктов, помогающих бороться с сезонной депрессией

Сезонную депрессию надо лечить. Как это делать? Есть! И что особенно приятно, от депрессии нас спасают не только калорийные сладости, но и весьма полезные продукты 1 1 1. Кофе Кофе не устает преподносить нам сюрпризы. Исследование, проведенное в Гарвардской школе общественного здоровья (США), показало, что регулярное употребление кофе защищает от депрессии. Для того, чтобы оставаться в хорошей… Читать далее »

Телячьи щечки и тушеный козленок. Интересные блюда из мяса

Осень – мясная пора. Представляем эффектные рецепты от шефов московских ресторанов. С наступившими холодами в нашем рационе становится все больше мяса. Оно и согревает, и насыщает, и дает очень много энергии, заряд которой действует очень долго. В конце концов, мясо – отличный источник белка, продукт в котором содержатся все незаменимые аминокислоты и многие нужные нам… Читать далее »

Борщ в капусте, тар-тар на камне. Как эффектно подать блюдо

Своими идеями по яркой и запоминающейся подаче блюд делится шеф-повар Максим Горячев. Эффектная подача — одна из главных составляющих успеха званого обеда или вечеринки. Мы спросили, как оформлять свои блюда, чем их украшать и где черпать новые идеи у шеф-повара ресторана «Кусочки» Максима Горячева, который знает в этом толк. Обычное блюдо, необычный вид Статья по теме Чудесные… Читать далее »

Правильный жир и слёзы. Как удостовериться в качестве копченой колбасы

АиФ.ru рассказывает, как визуально определить качество копченой колбасы. О качестве и признаках хорошей вареной колбасы мы писали уже не раз. Давайте поговорим о том, как определить, что перед вами отличный копченый образец. Представляем 9 очень нужных хитростей. Оболочка Статья по теме Есть ли мясо в «Докторской» колбасе? Экспертиза «АиФ» Она должна быть ровной и ни… Читать далее »

Coca-Cola заплатила ученым за доказательство безвредности напитка — СМИ

Компания якобы подкупила несколько диетологов и экспертов в области здравоохранения из Европы Москва, 9 октября — АиФ-Москва. Статья по теме Coca-Cola: история бренда в цифрах и фактах Coca-Cola заплатила свыше семи миллионов долларов диетологам и экспертам в области здравоохранения, чтобы они признали выпускаемый компанией газированный напиток безвредным, в частности —  не вызывающим  ожирение, пишет The… Читать далее »

Не пользуйтесь мобильным телефоном перед сном

Шведские ученые утверждают, что разговоры по мобильному телефону перед сном могут провоцировать бессонницу и головные боли… В течение полутора лет шведские ученые проводили эксперимент, чтобы выяснить влияние мобильных телефонов на самочувствие человека. Для этого была набрана группа из 70 человек (женщины и мужчины) в возрасте 18-45 лет. Участников эксперимента каждый день перед сном облучали сигналами,… Читать далее »

10 худших продуктов, которые вы едите каждый день

Они несут ответственность за проблемы со здоровьем, а в течение нескольких лет, даже могут стоить жизни! Эти десять продуктов относятся к наиболее опасным. Магазинное мороженое Каждый любит его, но попробуйте продумать то, из чего оно, на самом деле, готовится. Если вы думаете, что это фрукты и молоко, вы абсолютно неправы. Подавляющее большинство мороженого содержит, в… Читать далее »

Питание и интеллект. Что есть школьнику и студенту

Экзамены, сессия, диплом, диссертация, новый проект, новая работа и просто начало нового учебного года… О том, что мозг тоже требует питания, мы вспоминаем нередко уже тогда, когда он дает сбой: неожиданно, в самые критические моменты подводит память, снижается скорость реакции, оперировать большими объемами информации становится очень сложно. Как правильно накормить его? Давайте разбираться! 2 2 Вот… Читать далее »

Паленый виски. Как распознать некачественное спиртное

В Красноярске произошло массовое отравление алкоголем. На настоящий момент известно, что погибли 8 человек, а пострадали более 25. Какие меры нужно принимать при покупке алкоголя, чтобы уберечься от смертельной подделки? Пострадавшие в Красноярске отравились не паленой водкой, совсем нет – люди покупали более дорогой напиток, американский виски Jack Daniel’s. Экспертиза установила, что в спиртном содержался… Читать далее »

6 французских блюд, которые вам понравятся

Французы страстно относятся к приготовлению пищи во всех ее проявлениях. Очень разная климатически, Франция рождает производство самых разных ингридиентов и разнообразных кулинарных традиций. Французские блюда варьируются от простого багета с сыром до самых обширных блюд с дюжиной составляющих.  Вот топ-6 продуктов, которые просто необходимо попробовать, будучи во Франции:   1. Багет. Что может быть идеальнее свежеиспеченного французского багета! Назвать… Читать далее »

Совет дня. ешьте зеленые овощи

Диетологи советуют есть больше зеленых овощей — в них много пигмента хлорофилла, обладающего антираковой активностью.   По данным японских ученых, хлорофилл снижает риск развития рака груди, меланомы и прямой кишки. Их израильские коллеги добавляют, что этот пигмент эффективно борется с инфекциями и даже дурным запахом изо рта. Добыть ценное вещество можно из всех съедобных зеленых… Читать далее »

Как выбрать качественную свежую копченую колбасу?

Чтобы выбрать нормальную качественную колбасу, первое, на что нужно обратить внимание – на цену. Стоимость нормальной колбасы не может быть меньшей, чем килограмм мяса на рынке. Дешевая колбаса, кроме мяса, содержит в себе переработанные кости, шкурки в виде эмульсии и т.д. Также в такую колбасу могут добавлять соевый порошок. Вред здоровью может это и не… Читать далее »

10 шагов избавления от сахарной зависимости

Как разумно относиться к сладостям и улучшить здоровье, рассказывает американский врач Джейкоб Тейтельбаум в книге «Без сахара». Если внимательно почитать этикетки в магазинах, то становится ясно – сахар теперь везде. Причем в больших количествах. Его добавляют практически во все готовые напитки, во все сорта выпекаемого промышленным способом хлеба, во все соусы, полуфабрикаты. Сахар, кстати, добавляют… Читать далее »

Дачные ароматы. Какие травы и овощи можно добавить в чай?

В промозглые ноябрьские дни так и хочется согреться чашечкой чая. Особенно приятно, если он порадует запахами лета, луга, мёда… И конечно, напомнит о любимой даче! Напитки из заваренных кипящей водой цветов и трав люди употребляют с глубокой древности. Лишь в относительно недавние времена мировое господство захватил «напиток бодрости», приготовленный из листьев чайного куста, а другие растения стали использоваться… Читать далее »

9 важных вопросов про омлет. Как добиться пышности и на каком масле жарить

Омлет – блюдо очень быстрое и простое. И все же про него нужно много знать. Как сделать так, чтобы не упал, как добиться пышности и золотистой корочки, сколько запекать… На все эти важные вопросы нам ответила Мария Глазунова, шеф-повар кулинарной студии Culinaryon. С чем взбить? В омлет можно добавлять и молоко, и сметану, и сливки. Есть… Читать далее »

Твердый борщ, снег со вкусом перца чили и другие чудеса молекулярной кухни

Что такое молекулярная кухня и как ей овладеть Когда в ресторане повар подает вам удивительное «нечто», непонятно из чего приготовленное и пеной из мяса залитое, и гордо называет это блюдом молекулярной кухни – есть чему удивиться. Но на самом деле молекулярная кухня совсем не так страшна, как ее представляют. И каждая хозяйка владеет приемами из… Читать далее »

Ирландская кухня – ее история и особенности

Изобилие в ирландской кухне блюд из мяса, рыбы, молока и картофеля в первую очередь объясняется своеобразным ландшафтом и подходящим климатом этой страны. Все эти блюда достаточно просты в приготовлении, но иногда удивляет неожиданное сочетание некоторых ингредиентов. Основными компонентами ирландской кухни считается говядина, баранина, птица, молочные и рыбные продукты. В виду влажного климата выращивание зерновых культур… Читать далее »

10 полезных свойств рыбы для здоровья

Рыба давно считается одним из самых здоровых продуктов питания, найденных в нашей планете. Ее преимущества могут даже превышать те, которые вы получаете от красного мяса. Помимо того, что ее легко приготовить и съесть, рыба славится большим содержанием жира, витаминов, минералов и питательных веществ, которые могут улучшить общее здоровье, в том числе функции мозга, зрение и… Читать далее »

Творожный пирог в мультиварке

Хотите приготовить вкусный, полезный десерт без особых усилий? Творожный пирог в мультиварке именно то, что вам надо! Минимум затраченного времени – превосходный результат! Плюс ко всему пирог можно подать просто так или перемазать любимым вашим кремом, тогда получится вкуснейший творожный торт. Такой десерт станет самым идеальным дополнением к семейному чаепитию, особенно если вы его подадите… Читать далее »

На кухне: 13 полезных советов!

1. Чтобы молоко не пригорало к стенкам и основанию кастрюли, следует емкость перед приготовлением ополоснуть холодной водой. Когда молоко подгорело, следует быстро поместить его в другую емкость. Так не будет чувствоваться неприятного вкуса и запаха. Перелитое молоко следует поставить в таз наполненный водой со щепоткой соли. Молоко следует взболтать. Существует хитрость, которая позволяет не допустить… Читать далее »

10 самых полезных продуктов для почек

Здоровые, эффективные почки имеют решающее значение для нашего здоровья и благополучия. Эти замечательные бобовидные органы, которые находятся под нашей грудной клеткой, являются наиболее эффективным средством нашего организма для выведения нежелательных веществ, в требуемом для его нормальной работы количестве. Большинство из нас испытывали боль от почечной инфекции (или даже камней в почках) в какой-то момент своей… Читать далее »

Как выбрать качественное настоящее шампанское?

Впервые вино похожее на шампанское приготовили еще в семнадцатом веке во Франции, а именно в городке Шампань. Его приготовил случайно монах Дон Периньен.   Он работал над созданием нового сорта вина и заметил, что оно начало бродить. Монах долгое время боролся с этими пузырьками, но когда все-таки решился этот напиток презентовать, то покорил им даже самого короля Людовика… Читать далее »

Как питаться в новогодние праздники, чтобы не поправится?

Принципы здорового питания нужно соблюдать и во время Рождества Если вы на диете или пытаетесь здоровой пищей, вероятно, перед новогодними праздниками, вы сталкиваетесь с дилеммой — дать себе слабину или отказаться от гастрономических удовольствий. К счастью, есть и третий вариант — проявлять сдержанность. На первый взгляд это кажется невозможным, потому что наши традиции неразрывно связаны… Читать далее »

Польза свежевыжатых соков

Все мы знаем, что свежевыжатые соки – это не только вкусно, но и очень полезно. Это нам прививали с детства. Свежеприготовленные соки богаты различными витаминами, аминокислотами, минеральными веществами. Правильно употребляя их в своем рационе, можно добиться различных эффектов. Некоторые соки очень активно сжигают жиры, нормализуют обмен веществ, улучшают внешний вид кожи, волос, ногтей. Некоторые –… Читать далее »

Польза и вред сыроедения

Пытаясь сохранить здоровье и прожить всю жизнь без болезней, люди постоянно изобретает новые системы питания. Так, в прошлом веке появилось сыроедение. Его сторонники утверждают, что питаясь только сырой пищей, можно похудеть и очистить организм. Но, увы, у этой методики есть свои минусы, о которых необходимо узнать, прежде чем перейти в «лагерь» сыроедов. Сыроедение – что… Читать далее »

Разговор с экспертом. “Обогатить рацион и ничего не потерять!”

Лариса Сипина, врач-эндокринолог, кандидат медицинских наук, главный врач научно-клинического центра “Социальный мир”…   Это не пилюли, капсулы, сиропы или таблетки. Функциональные продукты не выдаются в аптеке по рецепту, и мы, потребители, можем сами выбрать их для своего стола без назначения врача. Но консультация специалиста по их правильному приему будет только на пользу. Для кого предназначены… Читать далее »

11 удивительных свойств зеленого чая

Что лучше пить по утрам – кофе или только зеленый чай? Это тема периодически всплывает, потом затихает до поры, до времени. Почему вообще столько разговоров вокруг зеленого чая? Уж наверняка не только потому, что он поставляется из Азии и как бы по умолчанию должен быть полезен. Нельзя заявлять, что все, что нужно сделать, это начать… Читать далее »

Самые необычные сыры мира

Сортов сыра в мире огромное количество и многие из них имеют странный запах. Иногда, этот самый запах отпугивает покупателя, но, как бы парадоксально это ни было, но самые «ароматные» сыры, являются самыми вкусными. Таледжио «Taleggio» Это сыр, который впервые приготовили в Италии, в 10 веке. Изготавливают такой сыр в осенний период, когда коровье молоко имеет… Читать далее »