Приготовление стейка из свинины в духовке – это быстрый и простой способ получить сочное и ароматное блюдо. Чтобы мясо получилось нежным и вкусным, выбирайте качественный кусок свинины, например, карбонад или вырезку. Эти части мяса имеют минимальное количество жира и идеально подходят для запекания. Убедитесь, что стейк отлежался в холодильнике перед готовкой, чтобы он стал более мягким.
Для достижения наилучшего вкуса, доведите мясо до комнатной температуры перед запеканием. Сделайте маринад из оливкового масла, чеснока, свежих трав и приправ. Замаринуйте стейк минимум на 30 минут, чтобы мясо впитало ароматы. Запекайте при температуре 180°C, контролируя время – обычно это около 20-30 минут, в зависимости от толщины стейка. Использование термометра поможет вам достичь желаемой степени прожарки.
Когда стейк готов, дайте ему немного отдохнуть перед нарезкой. Это позволит сокам распределиться, и мясо будет более сочным. Подавайте со свежими овощами или гарнирами, такими как картофель или рис. Такой ужин станет отличным решением для семейного или праздничного стола.
Описание приготовления:
Для идеально приготовленного стейка из свинины в духовке выберите мясо с небольшим количеством сала. Это придаст блюду сочность. Нарежьте стейк толщиной 2-3 сантиметра, чтобы он равномерно пропекся.
Маринад
Замаринуйте мясо за 1-2 часа до готовки. Используйте смесь оливкового масла, соли, черного перца и любимых трав, например, розмарина или тимьяна. Обильно намажьте стейк и оставьте на столе при комнатной температуре. Это поможет добиться лучшего вкуса.
Запекание
Разогрейте духовку до 200°C. В сковороде с антипригарным покрытием розжигите немного масла и обжарьте стейк с обеих сторон до золотистой корочки (по 2-3 минуты с каждой стороны). Затем переместите сковороду в духовку и запекайте 15-20 минут для средней прожарки. Проверяйте готовность с помощью термометра: внутри должно быть 63°C для хорошей сочности.
После запекания дайте стейку отдохнуть 5-10 минут, чтобы соки распределились. Нарежьте и подавайте с гарниром по выбору. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Чтобы приготовить вкусный стейк из свинины в духовке, подберите следующие ингредиенты:
Основные ингредиенты:
1. Свинина (шея или вырезка) – 500 г. Выбирайте мясо с прослойками жира для сочности.
2. Соль – по вкусу. Используйте морскую или обычную, чтобы улучшить вкус.
3. Чёрный перец – 1 ч. ложка. Свежемолотый придаст яркость и аромат.
Дополнительные специи и приправы:
1. Чеснок – 3-4 зубчика. Его можно натереть или нарезать мелко.
2. Оливковое масло – 2 ст. ложки. Оно улучшает текстуру и вкус стейка.
3. Розмарин или тимьян – 1 ч. ложка. Свежие или сушёные травы добавляют интересный аромат.
4. Лимонный сок – 1 ст. ложка. Он помогает размягчить мясо и придаёт свежесть.
Эти ингредиенты обеспечат вам сочный и ароматный стейк, который станет отличным дополнением к любому гарниру.
Калорийность
Калорийность стейка из свинины зависит от способа приготовления и используемых ингредиентов. В среднем, 100 грамм запеченного свиного стейка содержит около 250-300 калорий. Этот показатель может варьироваться в зависимости от жирности мяса и добавленных marinade или гарниров.
Польза и замены
При выборе свинины отдавайте предпочтение более постным частям, таким как вырезка, где содержание жира ниже. Это поможет существенно снизить калорийность. Например, 100 грамм свиной вырезки может содержать около 150-200 калорий.
Сравнение с другими видами мяса
Сравните свинину с курицей или говядиной. Стейк из куриного филе имеет около 165 калорий на 100 грамм, в то время как говяжий стейк – около 250-280 калорий. Выбирайте то, что соответствует вашим потребностям в питании и цели, будь то похудение или набор мышечной массы.
Как приготовить «Стейк из свинины в духовке»
Чтобы получить сочный стейк из свинины, подготовьте продукты заранее. Вам понадобятся:
- Стейк из свинины (толщина не менее 2 см);
- Соль и черный перец;
- Оливковое масло;
- Чеснок (по желанию);
- Свежий розмарин или тимьян (по желанию).
Разогрейте духовку до 200 °C. В это время приправьте мясо солью и перцем с обеих сторон. Для дополнительного вкуса, смешайте оливковое масло с мелко нарезанным чесноком и обмажьте стейк этой смесью.
На сковороде с толстым дном разогрейте немного масла на сильном огне. Обжарьте стейк с одной стороны около 2-3 минут, затем переверните и обжарьте еще 2-3 минуты. Это создаст аппетитную корочку.
Переложите стейк на противень и поставьте в разогретую духовку. Запекайте 10–15 минут, в зависимости от желаемой степени прожарки. Используйте термометр для мяса: 70 °C подойдет для средней прожарки.
По окончании готовки дайте стейку отдохнуть 5-7 минут. Это позволит сокам равномерно распределиться по мясу. Подавайте с гарниром по желанию – картофель, овощи или свежий салат отлично сочетаются с таким блюдом.