Приготовьте бастурму из говядины, следуя простому рецепту, и удивите своих близких насыщенным вкусом и ароматом. Начните с выбора качественного мяса — лучше всего подходит вырезка или задняя нога. Убедитесь, что мясо свежее и без жира, это залог успешного результата.
Маринование играет ключевую роль в процессе. Обратите внимание на смесь специй: используйте соль, черный перец, паприку и чеснок для создания насыщенного вкуса. Нанесите маринад на мясо и оставьте его в холодильнике на 2-3 дня. Не забывайте периодически переворачивать кусок, чтобы он равномерно пропитался.
После маринования готовьте мясо, обваляв его в муке и подвесив в проветриваемом помещении. Сухой воздух помогает формированию корки, которая предотвратит попадание бактерий и сохранит сочность мяса. Через неделю у вас будет великолепный продукт, который прекрасно сочетается с хлебом и оливками.