Рецепт кваса из красной свеклы
Для приготовления кваса из красной свеклы следует использовать свежие, качественные продукты. Вам понадобятся:
- 2-3 средние свеклы
- 1 литр воды
- 150 г сахара
- ¼ чайной ложки соли
- 100 г закваски (можно использовать ржаной хлеб или какой-либо другой квас)
Первым делом хорошо промойте свеклу и нарежьте на небольшие кусочки. Затем сварите свеклу в 1 литре воды до мягкости. Процедите отвар, добавьте сахар и соль, перемешайте до полного растворения.
Приготовление закваски
В cooled до комнатной температуры отвар добавьте закваску. Перемешайте и оставьте в теплом месте на 2-3 дня. Позаботьтесь о том, чтобы накрыть сосуд марлей для защиты от пыли и насекомых.
По истечении указанного времени вы заметите, что квас начал пузыриться и издавать приятный кислый запах. Это сигнализирует о завершении процесса ферментации.
Фильтрация и хранение
Процедите квас через марлю или сито в чистую емкость. Оставьте немного закваски на дне, чтобы сохранить полезные микроорганизмы. Разлейте квас по бутылкам и закройте их плотно. Храните в холодильнике. Такой квас можно употреблять в течение 1-2 недель.
Полезные свойства кваса из свеклы
Квас из красной свеклы богат витаминами и минералами. Он поддерживает работу кишечника, улучшает обмен веществ и усиливает иммунитет. Этот напиток прекрасно утоляет жажду, особенно в жаркую погоду.
Рекомендации по употреблению:
«>
- Можно добавлять в квас пряности, такие как корица или имбирь, для аромата.
- Подавать квас можно с кусочками льда, что освежит напиток в летнюю жару.
Наслаждайтесь своим домашним квасом из свеклы, добавляя в него новые ингредиенты по своему вкусу! Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Для приготовления кваса из красной свеклы вам понадобятся свежие свеклы, вода, сахар и соль. Начните с тщательной мойки двух-трех средних свекол, чтобы удалить грязь и песок. Очистите овощи от кожуры и натрите на крупной терке.
В большой кастрюле вскипятите 2 литра воды. Как вода закипит, добавьте натертую свеклу, а также 150-200 граммов сахара. Закройте кастрюлю крышкой и дайте настояться 30-40 минут на среднем огне. Это позволит свекле отдать цвет и вкус.
После этого остудите отвар до комнатной температуры. Важно не добавлять дрожжи. Вместо этого используйте натуральную закваску. Для этого можно добавить немного готового кваса или кусочек черного хлеба. Перемешайте смесь и оставьте её в теплом месте на 2-3 дня, накрыв марлей.
Как только появится легкая пена и заквас начинает шипеть, это значит, что процесс ферментации пошел. Перелейте квас в чистую стеклянную бутылку, добавьте по вкусу соль и еще немного сахара, если хотите. Закройте бутылку и поместите в холодильник для остывания.
Квас становится готовым к употреблению через несколько дней. Наслаждайтесь освежающим напитком, добавляя немного лимона для аромата или пряности. Храните квас в холодильнике, чтобы сохранить его свежесть.
