Приготовьте нежные равиоли со шпинатом и порадуйте себя и близких изысканным ужином. Используйте свежий шпинат, чтобы наполнить равиоли выразительным вкусом и полезными витаминами. Отварите тесто до аль денте, чтобы оно сохранило структуру и расчудесный цвет.
Для приготовления сливочного соуса используйте качественные сливки и специй по вкусу. Обжарьте мелко нарезанный чеснок до золотистого цвета, добавьте сливки, а затем приправьте мускатным орехом и черным перцем. Это придаст вашему соусу глубокий, насыщенный вкус, который прекрасно дополнит равиоли.
Подавайте с тертым пармезаном и свежемолотым перцем. Сбрызните оливковым маслом и добавьте свежую зелень для яркости и аромата. Это простое, но эффектное блюдо не оставит равнодушными ваших гостей и станет настоящим открытием за обеденным столом.
Описание приготовления:
Приготовьте тесто для равиоли. Смешайте муку с яйцами и щепоткой соли. Замесите однородное тесто, заверните его в пленку и оставьте на 30 минут. Это позволит тесту отдохнуть и стать более эластичным.
Начинка и соус
Для начинки используйте свежий шпинат. Промойте его и обжарьте на сковороде с небольшим количеством оливкового масла до мягкости. Добавьте рикотту и тертый пармезан. Перемешайте и приправьте солью и перцем по вкусу.
Готовьте сливочный соус. В небольшой кастрюле растопите сливочное масло, добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности. Влейте сливки, доведите до кипения и уменьшите огонь. Посолите и поперчите соус. Для аромата добавьте щепотку мускатного ореха.
Сборка и варка
Раскатайте тесто в тонкие пласты. Выложите небольшие порции начинки на одном листе теста, оставляя между ними пространство. Накройте другим листом теста и аккуратно прижмите, чтобы удалить воздух. Вырежьте равиоли формой. Проварите их в подсоленной воде 3-4 минуты. Подавайте с приготовленным соусом, посыпав сверху свежей зеленью.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления равиоли со шпинатом в сливочном соусе соберите следующие ингредиенты:
Тесто для равиоли: 200 г муки (пшеничной), 2 яйца, щепотка соли. Эти компоненты создадут эластичное и тонкое тесто.
Начинка: 150 г свежего шпината, 100 г рикотты, 50 г натертого пармезана, соль и перец по вкусу. Спинат следует предварительно обжарить на сковороде, чтобы выпарить лишнюю влагу и улучшить вкус.
Для сливочного соуса: 200 мл сливок (жирностью 20-30%), 1 столовая ложка оливкового масла, 1 зубчик чеснока, 50 г натертого пармезана, соль и черный перец по вкусу. Чеснок придаст соусу аромат, а пармезан добавит насыщенности.
Дополнительно можно использовать свежую зелень (базилик или петрушку) для украшения готового блюда. Соединение этих простых, но качественных ингредиентов создаст великолепное угощение.
