Приготовьте свекольник по рецепту Константина Ивлева, и насладитесь его освежающим вкусом. Этот суп идеально подходит для летних дней и станет отличным дополнением к вашему столу. Начните с отваривания свеклы: используйте целую, неочищенную корнеплод, варите около 40-50 минут до мягкости.
Пока свекла охлаждается, переходите к остальным ингредиентам. Натрите морковь и рубленый огурец, добавьте мелко нарезанный лук и нарезанную зелень по вкусу. Возьмите чистый бульон – куриный, овощной или мясной – и охладите его. Этот бульон станет основой вашего свекольника и создаст насыщенный вкус.
Когда свекла остыла, очистите ее и нарежьте тонкими полосками. Смешайте все нарезанные ингредиенты в глубокой миске, добавьте щепотку соли и молотого перца, а также немного сахара для баланса вкуса. Залейте бульоном и дайте настояться в холодильнике около часа, чтобы компоненты изысканно соединялись.
Подавайте свекольник с ложкой сметаны и свежей зеленью. Этот красочный суп украсит ваш стол и порадует вкусовые рецепторы. Наслаждайтесь яркими оттенками и свежестью этого блюда!
Ингредиенты
Для приготовления свекольника от Константина Ивлева вам понадобятся свежие продукты. В первую очередь, возьмите 3 средние свеклы. Они придадут блюду яркий цвет и насыщенный вкус.
Добавьте 2-3 картофелины, которые обеспечат сытность и текстуру. Не забудьте про 1 крупный огурец, свежий, чтобы добавить хрустящую нотку.
Лук репчатый – 1-2 штуки, придаст аромата. Петрушка или укроп помогут украсить тарелку и обогатить вкус.
Для овощного бульона используйте 1.5-2 литра, подойдёт как домашний, так и магазинный. Добавьте немного лимонного сока для кислинки – 1-2 столовые ложки. Это усилит вкус свекольника.
Не забудьте о специях. Соль, перец по вкусу и лавровый лист для аромата. В завершение, для подачи можно использовать сметану или йогурт.
Пошаговая инструкция рецепта
Остудите свеклу под холодной водой, очистите от кожицы и нарежьте кубиками или натрите на терке. Перенесите свеклу в глубокую миску.
Приготовление бульона
В кастрюле на среднем огне приготовьте мясной бульон. Используйте нежирное мясо, например, курицу или говядину, добавив лавровый лист, перец и по желанию – немного моркови и лука. Процесс займет около 1–1.5 часов. Процеживайте бульон перед добавлением в свекольник.
Добавьте к нарезанной свекле немного соли и лимонного сока, чтобы сбалансировать вкус. Перемешайте и оставьте на 10 минут.
Собираем свекольник
В глубокую миску выложите свеклу, добавьте нарезанные свежие огурцы, зелень (укроп, петрушка или зеленый лук) и вареное мясо по желанию. Влейте теплый бульон и тщательно перемешайте.
Подайте свекольник к столу, украсив сметаной и зеленью. Этот освежающий суп прекрасно подходит как для обеда, так и для ужина. Приятного аппетита!