Рецепт карамельной панна-котты
Чтобы сделать карамельную панна-котту, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 300 мл сливок (33-35%)
- 100 мл молока
- 80 г сахара
- 2 г желатина
- 1 ч. ложка ванильного экстракта
Приготовление основы
- Замочите желатин в холодном молоке на 10-15 минут, чтобы он разбух.
- В кастрюле нагрейте сливки вместе с сахаром и ванильным экстрактом до полного растворения сахара.
- Снимите с огня и добавьте разбухший желатин, тщательно перемешивая до полного растворения.
- Перелейте массу в формы и охладите в холодильнике в течение 4 часов.
Карамельный соус
Готовьте карамельный соус следующим образом:
- 100 г сахара
- 50 мл воды
- 50 мл сливок (по желанию, для более мягкой консистенции)
- В небольшой кастрюле смешайте сахар и воду, доведите до кипения.
- Готовьте до золотистого цвета, избегая помешивания.
- Снимите с огня и аккуратно добавьте сливки. Перемешайте до однородной массы.
Подача
Выньте панна-котту из форм и аккуратно переверните на подачные тарелки. Полейте сверху карамельным соусом. При желании украсьте ягодами или орехами для яркости и текстуры. Подавайте охлажденной.
Описание приготовления:
Сначала подготавливайте ингредиенты: 500 мл сливок, 150 мл молока, 100 г сахара, 2 чайные ложки желатина, ванилин по вкусу и немного карамели для украшения. Замочите желатин в холодной воде на 5-10 минут, пока он не набухнет.
В кастрюле соедините сливки, молоко, сахар и ванилин. Нагрейте на среднем огне, часто помешивая, чтобы сахар полностью растворился, но не доводите до кипения. Как только смесь станет горячей, снимите с огня и добавьте набухший желатин, тщательно перемешайте до полного растворения.
Формирование десерта:
Перелейте массу в порционные стаканчики или molds. Дайте немного остыть, затем уберите в холодильник на 4-6 часов, пока панна-котта не затвердеет. Перед подачей полейте десерт карамелью и по желанию добавьте свежие ягоды или орехи для украшения. Каждый укус будет сочетать нежность сливок с насыщенным вкусом карамели.
Советы по подаче:
Используйте качественную карамель, чтобы усилить вкус. Можно приготовить карамель самостоятельно, растопив сахар до золотистого цвета и добавив немного сливок. Это добавит интересный оттенок к десерту. Не забудьте подавать панна-котту охлаждённой для максимального удовольствия от текстуры и вкуса.
