Для морепродуктов идеально подходит соус на основе лимона и масла, который освежает и подчеркивает вкус. Он прост в приготовлении и не требует сложных ингредиентов.
Ингредиенты
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки сока лимона
- 1 зубчик чеснока (мелко нарезанный)
- Соль и перец по вкусу
- 1 чайная ложка рубленой свежей петрушки
Приготовление
- Смешайте оливковое масло и лимонный сок в небольшой миске.
- Добавьте мелко нарезанный чеснок, соль и перец. Хорошо перемешайте.
- В конце добавьте свежую петрушку и еще раз перемешайте.
Почему этот соус так хорош?
Контраст кислотности лимона и насыщенности оливкового масла делает соус великолепным дополнением к любым морепродуктам. Чеснок добавляет аромат, а петрушка – легкость и свежесть.
Подача соуса
Соус отлично сочетается с рыбными филе, креветками, мидиями и кальмарами. Просто полейте приготовлением морепродукты перед подачей на стол или используйте его в качестве дипа.
Вариации
- Используйте лимонный сок с апельсиновым для сладковатого акцента.
- Добавьте горчицу для пикантности.
- Попробуйте использовать различные травы, такие как базилик или укроп, для разнообразия.
Этот соус прост в приготовлении, но при этом улучшает вкус ваших блюд из морепродуктов. Пробуйте и экспериментируйте с дополнительными ингредиентами для достижения своего идеального вкуса.
Описание приготовления:
Сначала подготовьте базу соуса. Возьмите оливковое масло, разогрейте его на среднем огне. Добавьте нарезанный чеснок и обжаривайте до золотистого цвета.
Затем влейте белое вино. Дайте ему немного покипеть, чтобы алкоголь испарился, и вкус стал более насыщенным.
После этого добавьте лимонный сок и цедру, что придаст свежести. Используйте натуральные специи: крупную морскую соль, черный перец и немного сушеного чили, если хотите остроты.
К моменту, когда ваш соус достигнет желаемой консистенции, положите в него приготовленные морепродукты. Укрупненные креветки или мидии добавятся всего за 2–3 минуты, в то время как кальмары лучше готовить не более минуты, чтобы они не стали резиновыми.
Завершение приготовления:
Подавайте соус горячим, украсив свежими травами: укропом или петрушкой. Это добавит аромата и яркого цвета. Попробуйте соус на вкус, скорректируйте при необходимости, и наслаждайтесь с любимыми гарнирами или хлебом для макания.
