Ингредиенты для ніжек без глютена
- Картофель: 1 килограмм. Используйте сорта с высоким содержанием крахмала.
- Мука: 200 граммов безглютеновой муки. Подойдут рисовая, кукурузная или смесь безглютеновых мук.
- Яйцо: 1 штука. Оно поможет связать тесто.
- Соль: по вкусу.
Приготовление
Отварите картофель в мундире до готовности, затем очистите и разомните в пюре. Оставьте остыть. Добавьте яйцо и соль, тщательно перемешайте.
Постепенно вводите муку, замешивая тесто. Оно должно быть мягким и не прилипать к рукам. Не переусердствуйте с мукой; лучше добавлять её понемногу.
Формирование ньокков
Скатайте небольшие колбаски из теста, нарежьте на кусочки длиной около 2 сантиметров. Используя вилку, придайте ним нотку традиционного вида.
Приготовление и подача
Вскипятите воду с солью. Варите него в течение 2-3 минут, пока они не всплывут. Выловите шумовкой и подавайте с любимым соусом, например, с томатным или сливочным.
Совет: можно добавить в тесто любимые травы или шпинат для разнообразия. Экспериментируйте с подачей! Используйте оливковое масло, пармезан или свежую зелень для акцентов вкуса.
можно добавить в тесто любимые травы или шпинат для разнообразия. Экспериментируйте с подачей! Используйте оливковое масло, пармезан или свежую зелень для акцентов вкуса.»>
Описание приготовления:
Для начала приготовьте картофель. Отварите его в мундире до полной готовности, затем остудите и очистите. Используйте картофель, который содержит минимальное количество влаги, чтобы получить нежные ньокки без лишней клейкости.
Очистив картофель, протрите его через картофельное пресс или натрите на терке. Это обеспечит однородную массу. Добавьте к картофельному пюре яйцо, немного соли и кукурузный крахмал или рисовую муку. Эти ингредиенты соединяются, создавая тесто, которое легко формировать.
Формирование ньокков
Отделите небольшие порции теста и скатайте их в колбаски диаметром около 1 см. Нарежьте на кусочки длиной 2-3 см. Обваляйте каждый кусочек в муке, чтобы предотвратить слипание. Для создания характерного рельефа используйте вилку или специальную доску для ньокков, надавливая на каждый кусочек и создавая бороздки.
Варка и подача
Кипятите подсоленную воду и аккуратно опустите туда ньокки. Как только они всплывут, готовьте еще 1-2 минуты. Выньте их с помощью шумовки и дайте немного обсохнуть. Подавайте ньокки с соусом на выбор – томатным, сливочным или с маслами и травами. Такой подход гарантирует великолепный вкус и текстуру без глютена.
