Чтобы приготовить сочные и вкусные отбивные из куриного филе, выберите качественное куриное мясо. Убедитесь, что филе свежое и нежирное. Исключительно свежие продукты обеспечат лучший вкус и текстуру.
Перед приготовлением нарежьте филе на порционные куски толщиной около 1-1,5 см. Это позволяет быстро и равномерно обжаривать мясо. Легко отбейте каждый кусок кухонным молотком, укрытым пленкой, чтобы предотвратить разбрызгивание и сохранить форму. Важно не переусердствовать, чтобы не разрушить структуру мяса.
Сделайте простую панировку из муки, яйца и сухарей для хрустящей корочки. Обваляйте каждое филе сначала в муке, затем в взбитом яйце и наконец в сухарях. Это придаст отбивным аппетитный вид и нежный вкус при жарке.
Разогрейте сковороду с растительным маслом до средней температуры. Жарьте отбивные по 5-7 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Не забывайте измерять внутреннюю температуру мяса: она должна достигать 75°C для безопасности. Так вы гарантируете, что отбивные будут не только вкусными, но и безопасными для употребления.
