Приготовьте охотничью шурпу, и насладитесь её насыщенным вкусом и ароматом. Этот суп с мясом и овощами не только согреет в холодную погоду, но и наполнит энергией. Прежде чем приступить к приготовлению, соберите необходимые ингредиенты.
Ингредиенты для шурпы
- Мясо: 500 г баранины или говядины.
- Овощи: 2-3 картофелины, 1 крупная морковь, 1-2 луковицы, 1-2 болгарских перца.
- Специи: соль, черный перец, зира, лавровый лист.
- Зелень: укроп и петрушка по вкусу.
Приготовление шурпы
Начните с нарезки мяса кубиками. Обжарьте его на сковороде до золотистой корочки. Это придаст насыщенный вкус шурпе. Затем переместите мясо в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения и варите на слабом огне примерно 1-1.5 часа.
Добавляем овощи
Когда мясо станет мягким, добавьте нарезанные овощи: лук, морковь, картошку и перец. Следите, чтобы они не превратились в пюре – кусочки должны остаться ощутимыми. При этом добавьте специи, такие как зира и лавровый лист, для аромата.
Финальные штрихи
Варите шурпу ещё 20-30 минут, затем добавьте нарезанную зелень. Дайте настояться под крышкой 10 минут перед подачей. Шурпа готова! Подавайте её горячей с ломтем свежего хлеба.
Этот рецепт охотничьей шурпы прост в исполнении, но результат будет впечатляющим. Попробуйте приготовить её на своем следующем пикнике или охоте – это создаст атмосферу уюта и дружбы.
Описание приготовления:
Сначала подготовьте ингредиенты. Вам понадобятся куски мяса (баранина или дичь), лук, морковь, картофель, помидоры и специи: зира, перец, соль. Убедитесь, что мясо нарезано на крупные куски, чтобы оно не потеряло сочность во время варки.
На разогретой сковороде обжарьте мясо до золотистой корочки. Это придаст блюду богатый вкус. Добавьте нарезанный лук и продолжайте обжаривать, пока он не приобретет прозрачность. Затем введите морковь, предварительно нарезанную соломкой, и тушите еще несколько минут.
Теперь пришло время добавить картофель и помидоры. Если вы используете свежие помидоры, нарежьте их кубиками. Важно, чтобы все овощи были распределены равномерно. Залейте ингредиенты водой, чтобы уровень жидкости полностью покрывал мясо и овощи. Как только закипит, убавьте огонь и накройте кастрюлю крышкой.
Готовьте шурпу на медленном огне примерно 1.5-2 часа. За 30 минут до конца варки добавьте специи: зиру, перец и соль по вкусу. Они раскрывают аромат, поэтому не спешите добавлять их с начала. Если хотите, добавьте зелень, например, кориандр или укроп для свежести.
Когда шурпа будет готова, дайте ей настояться под крышкой 10-15 минут. Это позволит вкусам соединиться. Подавайте горячей в больших супницах, украсив зеленью. Наслаждайтесь настоящим охотничьим блюдом, которое согреет душу и тело.