Слойки на кефире готовятся быстро и просто. Этот рецепт рекомендуют даже начинающим кулинарам, так как тесто получается легким и воздушным. Вам понадобятся только несколько ингредиентов.
Ингредиенты
- Кефир – 250 мл
- Мука – 500 г (возможно, чуть больше для замеса)
- Соль – 1 ч. ложка
- Сода – 1 ч. ложка
- Сахар – 2 ст. ложки
- Масло растительное – 100 мл
- Начинка по вкусу (яблоки, сыр, мясо, повидло и др.)
Приготовление теста
Сначала смешайте кефир с содой и оставьте на 5-10 минут. Это необходимо для активации соды. В отдельной миске соедините муку, соль и сахар. Постепенно добавляйте кислую смесь в муку, замешивая тесто. По консистенции оно должно быть мягким, но не липким. При необходимости добавьте больше муки.
Когда тесто сформировалось, дайте ему отдохнуть в течение 20-30 минут. Это улучшит его структуру. После этого раскатайте тесто на поверхности, присыпанной мукой, в пласт толщиной 0.5-1 см.
Формирование слойок
Нарежьте тесто на квадраты или круги. В центр каждого сложите начинку. Заверните края, тщательно их защипнув. Это предотвратит вытекание начинки во время выпечки.
Выпечка
Разогрейте духовку до 180-200°C. Выложите слойки на противень, застеленный пергаментом. Можно смазать их яйцом для золотистой корочки. Выпекайте около 20-25 минут до золотистого цвета.
Советы по начинке
Используйте различные начинки, чтобы удовлетворить разные вкусы. Для сладких слойок подойдут яблоки с корицей, творог с сахаром или повидло. Для соленых – грибы с луком, сыр с зеленью или мясной фарш.
Слойки на кефире не только просто готовить, но и они всегда получаются вкусными и мягкими. Подавайте их горячими с чаем или кофе. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Смешайте стакан кефира с яйцом, добавьте щепотку соли и 1-2 столовые ложки сахара. Постепенно добавляйте муку, просеянную с разрыхлителем теста, до получения однородного теста. Кефир делает тесто мягким и воздушным, а разрыхлитель обеспечивает легкость слоек.
Разделите тесто на две части, раскатайте каждую в тонкий слой. Для создания слоек между слоями теста можно использовать масло – растопите 100 грамм и равномерно распределите его на первую пластину, затем накройте второй половиной теста. Обратите внимание на края, чтобы они хорошо сцепились.
Форма и начинка:
Нарежьте заготовки на треугольники или квадраты, выбрав удобную вам форму. Начинку можно использовать различную: от сладких ягод и яблок до сыров или мясных начинок. Разложите начинку по центру каждого кусочка, затем заверните в конверт, прижимая края. Это поможет сохранить начинку внутри.
Выпекание:
Выпекайте слоечки при температуре 180 градусов около 20-25 минут до золотистой корочки. Для блеска можно смазать поверхности взбитым яйцом перед отправкой в духовку. Слоечки подаются горячими или теплыми, отлично сочетаются с чаем или кофе.
