Приготовьте настоящую армянскую пахлаву, и вы удивите своих близких уникальным вкусом и текстурой. Для этого вам понадобятся только качественные ингредиенты и немного терпения. Важным аспектом является использование фило-теста, которое обеспечивает хрустящую корочку.
Сначала подготовьте начинку: грецкие орехи следует измельчить и смешать с сахаром, корицей и бадьяном. Эта смесь станет основой вашего шедевра, который сохранит свежесть и приятный аромат. Не забывайте про разогретое масло, которое нужно равномерно распределить между слоями теста, чтобы обеспечить идеальную золотистую корочку.
Затем тщательно нарежьте пахлаву на ромбики перед отправкой в духовку. Этот шаг важен, так как он позволит лучше пропитать кондитерское изделие сиропом из воды, сахара и лимонного сока после выпекания. И вот, вкуснейшая армянская пахлава готова удивить всех своим невероятным ароматом и насыщенным вкусом.
Описание приготовления:
Для приготовления армянской пахлавы вам понадобятся тонкие листы теста, орехи и мед. Начинайте с подготовки начинки. Мелко порежьте грецкие орехи и объедините их с сахаром, корицей и кардамоном. Это создаст ароматный и сладкий внутренний слой.
Разогрейте духовку до 180°C. Пока она нагревается, раскатайте листы теста, стараясь делать их как можно тоньше. Сложите их друг на друга, смазывая каждый лист растопленным сливочным маслом. Это сделает пахлаву хрустящей и насыщенной вкусом.
Формирование пахлавы
На подготовленные слои теста равномерно распределите ореховую начинку. Закройте начинку оставшимися листами теста, снова смазывая каждый слой маслом. После этого нарежьте пахлаву на ромбы или квадраты перед отправкой в духовку.
Запекание и подача
Выпекайте пахлаву 30-40 минут до золотистого цвета. Параллельно подготовьте сироп, растворив сахар в воде и добавив немного лимонного сока. Полейте горячую пахлаву сиропом сразу после выпекания. Дайте настояться минимум на пару часов, чтобы слои напитались сладостью. Подавайте к чаю или кофе и наслаждайтесь!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления армянской пахлавы вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Тесто для пахлавы: 500 г муки, 200 мл воды, 100 мл растительного масла, 2 яйца и щепотка соли.
- Начинка: 500 г грецких орехов, 100 г сахара, 1 ч. л. корицы и 100 г растопленного масла.
- Сироп: 300 мл воды, 250 г сахара, 1 ч. л. лимонного сока и 1 ч. л. ванильного экстракта.
При выборе орехов следует отдавать предпочтение свежим и качественным, так как они придадут пахлаве насыщенный вкус. Корица добавляет аромат и теплую ноту, а растопленное масло обеспечивает насыщенность и хрустящую текстуру теста.
Для сиропа используйте чистую воду и хороший сахар. Лимонный сок придаст легкую кислинку и предотвратит кристаллизацию сахара в сиропе. Ванильный экстракт добавит тонкий аромат, который прекрасно дополнит сладость пирога.
