Консервирование помидоров в томатной пасте обеспечит вас вкусным дополнением к блюдам зимой. Этот метод сохранит все витамины и ароматы, радующие вас в холодные дни.
Рецепт: Помидоры в томатной пасте
Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Помидоры — 2 кг;
- Томатная паста — 200 г;
- Соль — 2 ст. ложки;
- Сахар — 1 ст. ложка;
- Чеснок — 5 зубчиков;
- Перец черный молотый — по вкусу;
- Лавровый лист — 2-3 шт.;
- Уксус (9%) — 50 мл;
Этапы приготовления
- Подготовка помидоров. Выберите спелые и твердые помидоры. Помойте их под проточной водой. Срежьте плодоножки.
- Приготовление маринада. В кастрюле смешайте томатную пасту, соль, сахар, чеснок, перец и лавровый лист. Добавьте немного воды, чтобы смесь стала более жидкой. Доведите до кипения.
- Консервирование. Помидоры плотно уложите в стерилизованные банки. Залейте их горячим маринадом. Чтобы избежать образования пустот, аккуратно постучите банками о стол.
- Закатка. Добавьте уксус в каждую банку. Закройте банки стерилизованными крышками, переверните их вверх дном и оставьте остывать под одеялом.
Советы по хранению
- Храните банки в прохладном и темном месте.
- Проверяйте герметичность крышек перед хранением.
- Используйте банки объемом 0.5–1 литр для удобства.
Такой способ консервирования позволит сохранить не только вкус, но и полезные свойства помидоров. Украсив блюда зимой банками с помидорами в томатной пасте, вы наполните свой рацион яркими и насыщенными вкусами.
Описание приготовления:
Выберите спелые помидоры без повреждений. Промойте их под холодной водой и обсушите на полотенце. Нарежьте плоды на четвертинки. Для удобства выжмите сок, используя блендер или кухонный комбайн. Процедите полученную массу через сито, чтобы удалить семена и кожицы, оставив только томатную pulp.
Приготовление томатной пасты:
Вылейте отцеженный томатный сок в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Добавьте немного соли и сахара для баланса вкуса. Периодически помешивайте, чтобы избежать пригорания. Доведите до кипения, после чего уменьшите огонь и варите на медленном огне около 1-1.5 часов, чтобы жидкость частично испарилась и масса загустела. Чтобы добиться желаемой консистенции, пробуйте пасту на вкус.
Консервация:
В подготовленные стерилизованные банки аккуратно налейте горячую томатную пасту. Оставьте около 1 см свободного пространства сверху. Закройте банки стерилизованными крышками и переверните их вверх дном на несколько часов для создания вакуума. Затем переведите в прохладное место для хранения. Правильно подготовленные банки могут храниться всю зиму.