Для приготовления аджики «Огонек» на зиму вам понадобятся всего четыре основных ингредиента: помидоры, перец, чеснок и специи. Этот яркий соус не только дополнит любое блюдо, но и подарит ощущение лета в холодные зимние дни. Используйте спелые помидоры и сладкий перец для достижения наилучшего вкуса.
Начните с нарезки помидоров и перца. Пропустите их через мясорубку или измельчите блендером до получения однородной массы. Это создаст основу для аджики. Чеснок добавьте по вкусу, но помните, что в этом рецепте он играет ключевую роль, придавая соусу насыщенность и аромат.
Добавьте специи: соль, сахар и черный перец. Паприку и острый перец можно добавлять по желанию, чтобы регулировать уровень остроты. Варите массу на среднем огне, не забывая помешивать, примерно 30–40 минут. Как только консистенция достигнет желаемой густоты, разлейте аджику по стерилизованным банкам, закройте крышками и дайте остыть.
Аджика «Огонек» легко хранится и может радовать вас долгие месяцы. Так что не упустите возможность заготовить это лакомство и наслаждаться неповторимым вкусом в любое время года!
Описание приготовления:
Соберите все нарезанные ингредиенты в кастрюле. Посыпьте их солью, сахаром и добавьте уксус. Тщательно перемешайте и оставьте на 30-60 минут, чтобы овощи пустили сок. В это время можно подготовить банки: их необходимо вымыть, простерилизовать и высушить.
После того как смесь настоялась, поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите аджику 40-50 минут, периодически помешивая, чтобы она не пригорела. В конце приготовления проверьте на вкус – при необходимости добавьте соли, сахара или уксуса.
Готовую аджику разлейте по подготовленным банкам. Закатайте стерильными крышками и переверните банки вверх дном для создания вакуума. Дайте полностью остыть при комнатной температуре, затем уберите в прохладное место для хранения. Приятного аппетита зимой с аджикой «Огонек»!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления аджики «Огонек» вам понадобятся следующие ингредиенты: 1 кг болгарского перца, 1 кг помидоров, 500 г острых перцев, 300 г чеснока, 150 г соли, 200 мл растительного масла и 200 г сахара. Эти компоненты создадут насыщенный и пикантный вкус.
Дополнительно можно использовать уксус (по вкусу), чтобы добавить легкую кислотность. Также некоторые рецепты включают свежую зелень, такую как кинза или петрушка, для аромата.
Важно подойти к выбору перцев: красные болгарские желательно брать спелые и сочные, а острые перцы подойдут различные по остроте, в зависимости от ваших предпочтений. Чеснок должен быть свежим, так как он усиливает вкус и аромат аджики.
После подготовки всех ингредиентов, переходите к процессу измельчения и смешивания. Это обеспечит равномерное распределение вкусов.
