Приготовьте балык из селедки, который удивит и порадует ваших гостей. Это ароматное и насыщенное блюдо станет отличной закуской или даже основным блюдом за столом.
Ингредиенты
- Селедка — 1 большой кусок или 2 маленьких филе
- Соль — 3 ст. ложки
- Сахар — 1 ст. ложка
- Перец черный горошком — 1 ч. ложка
- Лавровый лист — 2-3 листа
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Семена укропа — 1 ч. ложка (по желанию)
- Оливковое масло — для закуски
Приготовление
Подготовка селедки
- Очистите селедку от лишних костей и кожи. Для этого удобно использовать пинцет и острый нож.
- Порежьте филе на порции для удобства. Это будет удобно как для маринования, так и для подачи.
Маринад
- В небольшой миске смешайте соль, сахар, черный перец и семена укропа.
- Натрите кусочки селедки подготовленной смесью, уделяя внимание каждому куску.
- Добавьте лавровый лист и раздавленный чеснок для аромата.
Маринование
- Уложите селедку в контейнер, плотно закрывая каждый слой.
- Оставьте мариноваться в холодильнике на 48 часов. Во время маринования переворачивайте селедку каждые 12 часов.
После того, как селедка промариновалась, достаньте ее, обсушите и нарежьте. Подавайте балык с оливковым маслом, свежими овощами и красным луком. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Подготовь селедку, убрав внутренности и головы. Промой её под холодной водой и тщательно обсуши бумажным полотенцем. Это поможет избежать избыточной влаги, что важно для процесса посола.
Ингредиенты для посола:
Смешай 500 г соли, 200 г сахара, 10 г черного перца и 5 г лаврового листа. Эти вещества создадут идеальную сольскую смесь для балыка. Тщательно перемешай до однородности.
Процесс посола:
Насыпь немного смеси на дно контейнера. Положи селедку швом вниз и полностью обсыпь её оставшейся смесью. Убедись, что рыба покрыта со всех сторон. Закрой контейнер крышкой и поставь в холодильник на 3-4 дня. Каждые два дня переворачивай рыбу, чтобы она равномерно просолилась.
После окончания времени посола, вынь рыбу из соли и тщательно промой, чтобы избавиться от излишков. Обсуши её снова, а затем нарежь на порционные куски. Теперь балык готов к подаче!
Можно дополнить блюдо ломтиками лимона, свежей зеленью и черным хлебом. Наслаждайся вкусом домашнего балыка!