Для приготовления мягких и воздушных галушек используйте кефир. Этот продукт придаст тесту уникальную текстуру и нежный вкус. Идеальная пропорция – 1 стакан кефира на 2 стакана муки. Добавьте 1 яйцо и 1 чайную ложку соли, чтобы обогатить вкус. Хорошо перемешайте ингредиенты до получения однородной массы.
Не забудьте про разрыхлитель теста – 1 чайная ложка будет достаточно для этого объема. Мука разной сорта может менять консистенцию теста, поэтому добавляйте ее постепенно до желаемой густоты. Если тесто получается слишком жидким, добавьте немного муки, пока оно не станет эластичным.
После замеса дайте тесту постоять 10-15 минут. Затем сформируйте небольшие кусочки и отварите их в подсоленной воде. Галушки будут готовы, когда всплывут на поверхность. Подавайте их со сметаной или любимым соусом – такой ужин обязательно порадует всех!
Описание приготовления:
Для создания идеальных галушек на кефире комбинируйте 1 стакан кефира с 1 яйцом и 1 столовой ложкой сахара. В отдельной миске тщательно перемешайте 2 стакана муки и 1 чайную ложку соли. Постепенно добавляйте муку в кефирную смесь, тщательно замешивая тесто.
Когда тесто станет эластичным и чуть липким, дайте ему постоять 10 минут. Затем раскатайте на присыпанной мукой поверхности до толщины около 1 см. Нарежьте тесто на квадраты или полоски – размер по желанию.
Варите галушки в кипящей подсоленной воде. Как они всплывут, подождите ещё 2-3 минуты для полной готовности. Сразу после варки промойте их холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.
Подавайте с маслом, сметаной, или же добавьте к ним подливу или соус по вкусу. Блюдо получится нежным и вкусным, идеально подчеркнув вкус кефира в тесте.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления галушек на кефире понадобятся следующие продукты:
- Кефир – 500 мл. Используйте любой жирности для достижения нужной текстуры.
- Мука – 500 г. Пшеничная мука подойдет лучше всего, так как она придаст необходимую эластичность.
- Яйцо – 1 шт. Яйцо сделает тесто более нежным.
- Сода – 1 ч. ложка. Она добавит легкости и воздушности галушкам.
- Соль – 1 ч. ложка. Соль усилит вкус изделий.
- Сахар – 1 ст. ложка. Придаст легкую сладость, также сочетаясь с солью.
- Растительное масло – 2 ст. ложки. Используйте для жарки, чтобы избежать прилипаний.
Эти ингредиенты обеспечат мягкие и воздушные галушки. Экспериментируйте с пропорциями для получения любимой текстуры и вкуса!
Калорийность
Галушки на кефире представляют собой легкое и вкусное блюдо, которое не нагружает организм лишними калориями. В среднем, порция из 100 граммов галушек содержит около 150-180 калорий. Это зависит от конкретных ингредиентов и метода приготовления.
Состав и калорийность
Основные компоненты галушек – кефир, мука и яйцо. Кефир добавляет легкость, а мука является основным источником углеводов. Если использовать цельнозерновую муку, можно повысить содержание клетчатки, что положительно скажется на обмене веществ. Одно яйцо в тесте добавит около 70 калорий, однако при этом ускорит процесс насыщения.
Замены для снижения калорийности
Если хотите немного уменьшить калорийность, замените часть обычной муки на овсяную или миндальную. Также можете использовать кефир с низким содержанием жира. Такие простые замены помогут снизить общее количество калорий, сохраняя при этом вкус и текстуру галушек.
Как приготовить «Галушки на кефире»
Смешайте 1 стакан кефира с 1 яйцом. Это создаст основу для теста. Постепенно добавляйте 2 стакана муки и пол чайной ложки соли. Замесите тесто, пока оно не станет однородным и мягким.
Раскатайте тесто в пласт толщиной около 1 см. Нарежьте ромбиками или квадратиками. Опустите их в кипящую подсоленную воду. Готовьте до тех пор, пока галушки не всплывут на поверхность.
Подача и советы
Подавайте галушки горячими, полив растопленным маслом или сметаной. Можно украсить зеленью по вкусу. Для разнообразия добавьте в тесто пряные травы или специи. Это придаст блюду яркий вкус.
Хранение
Остатки галушек можно хранить в холодильнике. Разогрейте их на сковороде с небольшим количеством масла перед подачей. Это вернёт им свежесть и сделает поверхность хрустящей.
