Ингредиенты для теста
Для приготовления хачапури на кефире соберите следующие ингредиенты:
- Кефир – 1 стакан
- Мука – 3 стакана (приблизительно)
- Яйцо – 1 шт.
- Сода – 1 ч. л.
- Соль – по вкусу
- Подсолнечное масло – 2 ст. л.
Ингредиенты для начинки
Для начинки вам понадобятся:
- Творог – 400 г
- Сыр сулугуни – 200 г
- Яйцо – 1 шт.
- Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
Приготовление
Подготовка теста
Сначала смешайте кефир, яйцо и соль в глубокой миске. Добавьте соду и перемешайте. Постепенно вводите муку, замешивая мягкое тесто. Добавьте подсолнечное масло и замесите до однородности. Уберите тесто на 30 минут в холодильник.
Приготовление начинки
Измельчите сыр и творог в миске, добавьте яйцо и мелко нарезанную зелень. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.
Формирование хачапури
Разделите тесто на 4 части. Каждую часть раскатайте в круглый пласт толщиной около 0.5 см. В центр положите начинку и аккуратно защипните края, формируя лодочку. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и обжаривайте хачапури на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки.
Подача
Готовые хачапури можно подавать горячими, с кусочком масла. Некоторые предпочитают посыпать зеленью или подавать с острым соусом. Не забудьте о свежем хлебе или лепешках для полного наслаждения!
Описание приготовления:
Чтобы приготовить имертинские хачапури на кефире, начните с замешивания теста. В глубокой миске смешайте 500 г муки, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара и 1 ч. л. соды. В отдельной емкости соедините 300 мл кефира и 1 яйцо. Постепенно добавляйте кефирную смесь в муку, тщательно перемешивая до однородности.
Формирование теста
Когда тесто соберется в ком, переложите его на присыпанную мукой поверхность. Месите в течение 5-7 минут, пока не станет эластичным. Дайте тесту постоять под полотенцем около 30 минут для улучшения текстуры.
Начинка и жарка
Для начинки используйте 400 г сбора сыра (например, сулугуни и фета) и 1 яйцо. Хорошо перемешайте ингредиенты до однородного состояния. Когда тесто подойдет, разделите его на 4 равные части. Раскатайте каждую в круг, выложите ¼ начинки в центр и зажмите края, придавая форму лодочки. Обжаривайте хачапури на раскаленной сковороде по 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Подавайте горячими, щедро смазанными маслом.
