Готовьте индийские лепешки, чтобы добавить неповторимый вкус к вашему столу. Эти простые в приготовлении изделия прекрасно сочетаются с широким ассортиментом блюд, от карри до салатов.
Типы индийских лепешек
- Наан: Мягкая и воздушная лепешка, обычно готовится в тандыре. Отлично подходит для обмакивания в соусы.
- Ротти: Плоская лепешка из цельнозерновой муки. Она более полезна и часто подается с овощными блюдами.
- Парата: Слоистая лепешка, которая может быть нафарширована картофелем, шпинатом или другими начинками.
Приготовление наана
- Смешайте 2 чашки муки, 1/2 чашки йогурта, 1/2 стакана теплой воды, 1 чайную ложку сахара и соль по вкусу.
- Замесите тесто и дайте настояться 1 час.
- Сформируйте круглые лепешки и обжарьте их на сковороде или в духовке.
Польза индийских лепешек
Лепешки из цельнозерновой муки содержат больше клетчатки, что способствует улучшению пищеварения. Они также являются источником белков и других питательных веществ, которые поддерживают здоровье.
Советы по подаче
- Подавайте наан с топленым маслом и свежей зеленью.
- Ротти идеально сочетается с острыми карри.
- Парату можно нарезать и подавать с йогуртом или салатом.
Экспериментируйте с индийскими лепешками, а ваши блюда приобретут новый вкус и текстуру. Они станут отличным дополнением любой трапезы.
Описание приготовления:
Приготовление теста
Смешайте муку и соль в глубокой миске, затем постепенно добавляйте воду. Замесите тесто до однородной консистенции; оно должно быть мягким, но не липнуть к рукам. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки. Накройте тесто полотенцем и дайте ему отдохнуть на 15-30 минут. Это позволит глютену развиться, и лепешки будут более эластичными.
Формирование и жарка
Разделите тесто на равные части и скатайте каждую в шарик. Раскатайте шары в тонкие лепешки с помощью скалки. Чтобы предотвратить прилипание, используйте немного муки. Нагрейте сухую сковороду на среднем огне, затем положите лепешку на горячую поверхность. Жарьте до появления пузырьков и золотистого цвета, затем переверните и подождите еще пару минут. Вы можете смазывать готовые лепешки маслом для добавления вкуса и мягкости.
Приятного аппетита! Ваши индийские лепешки готовы для подачи с любимыми блюдами или начинками.
