Попробуйте создать клубничный чизкейк, который станет изюминкой любого торжества. Используйте свежие клубники, чтобы добиться насыщенного аромата и яркого цвета в десерте. Начните с приготовления основы – крошки из печенья и растопленного масла. Эти ингредиенты идеально соединяются, образуя прочную опору для нежного крема.
Для начинки смешайте сливочный сыр и сахар до получения однородной массы. Добавьте немного ванили и сок лимона для свежести. Визуально улучшают текстуру и вкус свежие клубничные дольки, которые можно перемешать с кремом или аккуратно выложить сверху. Такой акцент сделает ваше творение не только вкусным, но и стильным.
Охладите чизкейк минимум на четыре часа, чтобы добиться идеальной консистенции. После этого готовый десерт нарежьте и подайте к столу. Ваши гости будут в восторге от лёгкости и насыщенности вкуса. Клубничный чизкейк – это не просто десерт, а настоящий праздник для вкусовых рецепторов!
Описание приготовления:
Для получения идеального клубничного чизкейка следует приготовить основу из печенья. Измельчите 200 г печенья до состояния крошки. Смешайте крошки с 100 г растопленного сливочного масла и тщательно перемешайте. Выложите смесь в форму для выпекания и равномерно утрамбуйте.
Затем создайте воздушную начинку. В глубокой миске взбейте 400 г мягкого творожного сыра и 200 г сахарного песка. Добавьте 2 яйца, по одному, взбивая после каждого добавления. Для аромата добавьте 1 чайную ложку ванильного экстракта. После этого аккуратно вмешайте 300 г пюре из свежей клубники.
Вылейте эту смесь на подготовленное корж. Выпекайте чизкейк в разогретой до 160°C духовке около 50 минут. Приготовленный десерт должен немного подрагивать в центре.
После выпечки остудите чизкейк при комнатной температуре, затем поместите в холодильник на 4-6 часов. Это поможет ему зафиксироваться и приобрести нужную текстуру.
Перед подачей украсьте чизкейк свежими клубниками и залейте его оставшимся клубничным пюре. Это добавит свежести и яркости вашему десерту. Наслаждайтесь своим шедевром!
Состав / Ингредиенты:
Для вкусного клубничного чизкейка подготовьте следующие ингредиенты:
- Основа:
- Песочное печенье – 200 г
- Растопленное сливочное масло – 100 г
- Начинка:
- Сыр «Филадельфия» или любой сливочный сыр – 400 г
- Сахар – 150 г
- Яйца – 3 шт.
- Сметана (или йогурт) – 200 г
- Экстракт ванили – 1 ч. ложка
- Топпинг:
- Свежие клубники – 300 г
- Сахар для клубники – 2 ст. ложки
- Лимонный сок – 1 ст. ложка (по желанию)
Эти ингредиенты создадут гармоничное сочетание вкусов и текстур, порадуют вас и ваших близких!
Калорийность клубничного чизкейка
Клубничный чизкейк содержит примерно 250–350 калорий на порцию (100 г). Эта калорийность зависит от используемых ингредиентов и рецепта. Чтобы снизить калорийность, выбирайте низкокалорийные заменители, такие как обезжиренный творог и стевия вместо сахара.
Калории в популярных ингредиентах
Сыр маскарпоне, часто используемый в чизкейке, содержит около 400 калорий на 100 г. Песочное тесто добавляет около 470 калорий на 100 г. Подслащенные клубники обеспечивают дополнительные 30–50 калорий в зависимости от сахара. Замена на свежие фрукты может стать отличным вариантом для уменьшения общей калорийности.
Советы по снижению калорийности
Для облегченной версии используйте греческий йогурт вместо тяжелых кремов, что сократит калории, не жертвуя вкусом. Также можно уменьшить количество сахара в рецепте или заменить его на более натуральные подсластители. Обратите внимание на размер порций; маленькие кусочки помогут контролировать калорийность и не испортят удовольствие от десерта.
Как приготовить «Клубничный чизкейк»
Для приготовления клубничного чизкейка вам понадобятся следующие ингредиенты: 200 граммов печенья, 100 граммов сливочного масла, 600 граммов крем-сыра, 150 граммов сахара, 3 яйца, 250 миллилитров сливок, 200 граммов клубники и 10 граммов желатина.
Приготовление основы
Измельчите печенье в крошку, добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте. Уплотните смесь на дно формы для выпечки, создавая основу для чизкейка. Поставьте форму в холодильник на 30 минут, чтобы основание застыло.
Приготовление начинки
В глубокой миске соедините крем-сыр и сахар, взбейте до однородной массы. Постепенно добавляйте яйца, продолжая взбивать. В другом сосуде взбейте сливки, затем аккуратно введите их в сырную смесь. Разведите желатин в горячей воде и добавьте в массу, хорошо перемешайте.
Половину клубники нарежьте и добавьте в начинку. Вылейте начинку на подготовленное основание и аккуратно разровняйте. Уберите чизкейк в холодильник на 4-6 часов для застывания.
Перед подачей украсьте оставшейся клубникой и при желании добавьте немного мятных листьев. Наслаждайтесь своим получившимся десертом!