Для приготовления крем-супа с брокколи потребуется всего несколько ингредиентов, что делает его доступным и простым в исполнении блюдом.
Ингредиенты
- Брокколи — 400 г
- Картофель — 2-3 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Овощной бульон — 1 л
- Сливки (по желанию) — 100 мл
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Соль и перец — по вкусу
- Укроп или петрушка для украшения
Приготовление
- Подготовьте овощи. Очистите картофель и нарежьте кубиками. Мелко нарежьте лук и чеснок.
- Обжарьте лук и чеснок. В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте лук и чеснок. Обжаривайте до мягкости, около 3-4 минут.
- Добавьте картофель и брокколи. Когда лук станет прозрачным, положите картофель и брокколи, предварительно разделенную на соцветия. Обжаривайте еще 5 минут.
- Влейте бульон. Добавьте овощной бульон, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Измельчите суп. Когда овощи готовы, используйте блендер для достижения однородной консистенции. Если хотите, добавьте сливки для кремовости.
- Приправьте. Попробуйте суп и добавьте соль и перец по вкусу.
- Подавайте. Разлейте суп по тарелкам, украсьте зеленью и по желанию добавьте крутоны.
Полезные советы
- Можно использовать замороженную брокколи, если свежей нет под рукой.
- Если хотите сделать суп более легким, исключите сливки.
- Для интересного вкуса добавьте немного лимонного сока в готовый суп.
Крем-суп с брокколи станет отличным вариантом для обеда или ужина. Его насыщенный вкус и полезные свойства порадуют вас и ваших гостей!
Описание приготовления:
Очистите и нарежьте картофель, лук и морковь. В глубокой кастрюле размягчите лук на небольшом количестве масла, добавив морковь и картофель. Готовьте на среднем огне около 5 минут, помешивая, чтобы овощи не подгорали.
Добавьте брокколи, нарезанную на florets, и залейте овощи водой или овощным бульоном. Варите до мягкости примерно 15-20 минут. Овощи должны быть полностью готовыми, чтобы легче сделать пюре.
С помощью блендера или погружного блендера превратите смесь в однородную массу. Для более кремовой консистенции, добавьте сливки, предварительно подогретые. Хорошо перемешайте до получения желаемой текстуры.
Приправьте суп солью, перцем и, при желании, щепоткой мускатного ореха. Дайте настояться несколько минут. Подавайте с гренками или свежей зеленью для украшения. Рекомендуется использовать качественные ингредиенты для достижения лучшего вкуса.
