Приготовьте пастилу из крыжовника, чтобы насладиться сладким и кисловатым вкусом этого плода. Начните с очищенных ягод, которые помогут создать идеальную консистенцию.
Ингредиенты
- 500 г свежего крыжовника
- 300 г сахара
- 1 лимон (сок и цедра)
- 1 ч. л. агар-агара (по желанию)
Приготовление
Следуйте этим шагам, чтобы получить ароматную пастилу:
- Промойте крыжовник, удалите хвостики и зачерпните плоды в кастрюлю.
- Добавьте сахар и лимонный сок. Перемешайте и дайте постоять 30 минут, чтобы крыжовник выпустил сок.
- Поставьте кастрюлю на медленный огонь и готовьте смесь около 20 минут. Помешивайте время от времени, чтобы ягодная масса не пригорала.
- Если используете агар-агар, добавьте его спустя 10 минут варки и тщательно перемешайте.
- Перелейте готовую массу в подготовленный противень, выстланный пергаментом. Разровняйте поверхность.
- Оставьте пастилу сушиться при комнатной температуре или в духовке на низкой температуре (40-50°C) на 6-8 часов. Часто проверяйте состояние.
- После высыхания нарежьте пастилу на кусочки и обваляйте в сахаре, если хочется.
Советы по хранению
Храните пастилу в герметичном контейнере в сухом и прохладном месте. Так она сохранит свои вкусовые качества на несколько месяцев.
Идеи для подачи
Пастила отлично сочетается с чаем или как элемент десерта. Также можно использовать ее в качестве добавки к завтраку, украшая каши или йогурты.
Попробуйте пастилу из крыжовника, чтобы добавить разнообразия в свой рацион и насладиться натуральным вкусом этого уникального десерта.
Описание приготовления:
Очистите крыжовник от хвостиков и промойте под холодной водой. Для достижения нежного вкуса, рекомендуем использовать спелые ягоды.
Поместите крыжовник в кастрюлю и добавьте немного воды, чтобы ягоды не пригорели. Варите на среднем огне, периодически помешивая, пока они не станут мягкими. Обычно это занимает около 15-20 минут.
После варки протрите массу через сито, удалив кожицу и семена. У вас должна остаться однородная масса. Добавьте сахар в пропорциях по вкусу – на 1 кг массы обычно достаточно 300-500 г сахара.
Перемешайте и снова поставьте на небольшой огонь. Дайте массе закипеть, затем уменьшите огонь, продолжайте варить, пока она не загустеет. Это займет примерно 30-45 минут.
Готовую пастилу выложите на противень, выстеленный пергаментом, ровным слоем. Обязательно оставьте немного пространства между краями и пастилой. Оставьте в проветриваемом месте или в сушилке до полного высыхания, что может занять от 12 до 24 часов.
После высыхания нарежьте пастилу на полоски или квадраты, посыпьте сахаром для придания сладости и предотвратите слипание. Храните пастилу в герметичном контейнере.
