Чтобы создать насыщенную подливу из говядины, выберите качественное мясо с небольшим количеством жира. Обжарьте говядину на сильном огне до золотистой корочки, чтобы сохранить сок внутри. Важно нарезать мясо небольшими кусочками, чтобы оно равномерно приготовилось и легче впитывало ароматы.
Добавьте лук и морковь к обжаренному мясу. Эти овощи придадут подливе сладковатый вкус. Обжаривайте их до мягкости, затем добавьте чеснок для яркости аромата. Не забывайте подмешать муку: она поможет сделать подливу более густой и насыщенной. Смешивайте все ингредиенты, чтобы не было комочков.
Залейте смесь бульоном или водой, добавьте любимые специи: тимьян, лавровый лист, перец горошком. Дайте подливе закипеть, а затем уменьшите огонь и томите до готовности. Чем дольше тушите, тем более богатым будет вкус. Попробуйте подливу на соль, при необходимости добавьте немного соевого соуса для глубины вкуса.
Описание приготовления:
Выберите качественное мясо говядины, желательно из мякоти (например, лопатка или вырезка). Нарежьте его небольшими кусками, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
Ингредиенты:
- 500 г говядины
- 2-3 ст. ложки растительного масла
- 1 большая луковица
- 1-2 моркови
- 2-3 зубчика чеснока
- 500 мл бульона (мясного или овощного)
- Соль, перец по вкусу
- Специи (лавровый лист, розмарин, тимьян)
На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте кусочки говядины до золотистой корочки. Это придаст блюду насыщенный вкус. Удалите мясо со сковороды и отложите его.
В той же сковороде обжарьте нарезанный лук до прозрачности, добавьте нарезанную морковь и продолжайте готовить, пока овощи не станут мягкими. Затем добавьте мелко нарезанный чеснок и жарьте еще минуту.
Процесс тушения:
Верните мясо на сковороду, добавьте бульон. Приправьте солью, перцем и специями. Доведите до кипения, уменьшите огонь и накройте крышкой. Тушите на медленном огне около 1.5 часа. Если бульон выкипает, добавьте немного воды.
Проверяйте готовность мяса, оно должно быть мягким и легко разъединяться при нажатии. В конце можно загустить подливу, добавив немного муки или крахмала, разведенных в воде.
Подавайте подливу с гарниром из картофеля, риса или пасты. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления насыщенной подливки из говядины вам потребуются следующие ингредиенты:
| Говядина | 600 г, нарезанная кубиками |
| Лук | 1 большая головка, мелко нарезанная |
| Морковь | 1 средняя, натертая на терке |
| Чеснок | 3-4 зубчика, пропущенных через пресс |
| Томатная паста | 2-3 ст. ложки |
| Мука | 2 ст. ложки |
| Говяжий бульон | 500 мл, можно заменить водой |
| Растительное масло | Для жарки |
| Соль, перец | По вкусу |
При желании можно добавить специи, такие как лавровый лист, тимьян или перец горошком, для яркости аромата. Не забудьте про свежую зелень для подачи!
Калорийность
Подлива из говядины содержит около 150-200 калорий на 100 граммов, в зависимости от способа приготовления и дополнительных ингредиентов. Если вы используете мясо с большим содержанием жира, калорийность может увеличиться. Высококалорийные добавки, такие как сливочное масло или сметана, также существенно влияют на общую энергетическую ценность блюда.
Для контроля калорийности рекомендуется использовать постные куски говядины, которые содержат меньше жира. При этом можно обойтись минимальным количеством растительного масла во время жарки. Употребление подливы с овощами поможет сбалансировать блюдо и снизить его калорийность, так как овощи добавляют объём и питательные вещества, но не перегружают вас калориями.
Если следите за своим рационом, используйте минимальное количество соевого соуса или бульона, так как они могут добавить дополнительные калории. При желании можно экспериментировать с пряностями и травами, которые добавят вкус без лишних калорий. Следите за размерами порций, чтобы не превышать суточную норму потребления калорий и поддерживать баланс в рационе.
Как приготовить «Подлива из говядины»
Выберите 500 граммов говядины, лучше всего подойдет мякоть. Нарежьте ее небольшими кубиками, чтобы кусочки равномерно проготовились. Разогрейте сковороду с 2 столовыми ложками растительного масла на среднем огне. Обжарьте мясо до золотистой корочки, регулярно помешивая.
Добавление овощей
Очистите и нарежьте одну крупную луковицу и 2-3 зубчика чеснока. Как только мясо зарумянится, добавьте лук и чеснок в сковороду. Обжарьте до мягкости лука, это займет около 5 минут. Затем добавьте одну средней моркови, натертой на крупной терке. Обжарьте все вместе еще 5 минут.
Завершение приготовления
Залейте содержимое сковороды 1-1,5 стаканами говяжьего бульона или воды. Добавьте 2 столовые ложки томатной пасты, щепотку соли, перца, лавровый лист и специи по вкусу. Уменьшите огонь и тушите подливу на слабом кипении 30-40 минут, пока мясо не станет мягким. Если соус получается слишком густым, добавьте немного воды.
В конце приготовления удалите лавровый лист. Подавайте подливу из говядины с картофельным пюре или рисом, посыпав зеленью. Приятного аппетита!
