Попробуйте приготовить равиоли с курицей и грецкими орехами – это простое и восхитительное блюдо станет настоящей находкой для любого домашнего ужина. Структура теста идеально сочетается с нежным мясом, а орехи добавляют хруст и насыщенный вкус. Секрет успеха в хорошем тесте и свежих ингредиентах.
Начните с подготовки начинки. Потребуется отварить куриное филе, нарезать его мелкими кусочками и обжарить с луком и специями. Грецкие орехи слегка поджарьте на сковороде для усиления аромата. Даже немного чеснока в начинке добавит неповторимый вкус.
Приготовьте тесто, смешав муку, яйца и немного соли. Дайте ему отдохнуть – так оно станет более эластичным. Раскатайте тесто в тонкие пласты и вырезайте кружки для равиоли. Наполните их куриным фаршем, защипите края и убедитесь, что они хорошо закрыты – так начинка не вытечет во время варки.
Отварите равиоли в подсоленной воде до готовности. В качестве соуса подайте сливки или томатный соус с добавлением свежей зелени. Каждый укус будет радовать неповторимым сочетанием вкусов и текстур. Не забудьте украсить блюдо тертым сыром и рублеными орехами, чтобы оно заиграло новыми красками.
Описание приготовления:
Для приготовления равиоли с курицей и грецкими орехами начните с теста. Измельчите муку с яйцом и щепоткой соли до получения однородной массы. Заверните тесто в пленку и оставьте на 30 минут, чтобы оно отдохнуло.
Пока тесто отдыхает, подготовьте начинку. Отварите куриное филе, нарежьте его мелкими кусочками. Обжарьте мелко порезанный лук на сковороде до золотистого цвета, затем добавьте курицу и грецкие орехи, предварительно раздробленные в блендере. Перемешайте и снимите с огня. Добавьте соль и перец по вкусу.
Раскатайте тесто в тонкие пласты. Вырежьте кружки или квадраты размером примерно 7 см. На каждую заготовку положите небольшую ложку начинки. Сложите пополам и плотно прижмите края, чтобы соединились.
В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте щепотку соли. Опустите равиоли в кипящую воду и варите 3-5 минут, пока они не всплывут. Готовые равиоли аккуратно выньте с помощью шумовки.
Подавайте равиоли, полив их сливочным соусом или оливковым маслом, посыпав тертым пармезаном по вкусу. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления равиоли с курицей и грецкими орехами вам понадобятся следующие ингредиенты:
Для теста:
- 2 стакана муки
- 3 яйца
- 1 ч. ложка соли
- 1 ст. ложка оливкового масла
Для начинки:
- 300 г куриного филе
- 100 г грецких орехов
- 1 небольшая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 50 г сыра рикотта
- Соль и перец по вкусу
При желании добавьте свежую зелень, например, укроп или петрушку, для усиления аромата. Убедитесь, что все ингредиенты свежие, это сделает блюдо особенно вкусным.
Как приготовить «Равиоли с курицей и грецкими орехами»
Приготовь тесто для равиоли. Смешай 300 г муки и 3 яйца, добавь щепотку соли. Замеси эластичное тесто, заверни в пленку и дай постоять 30 минут.
Для начинки обжарь 300 г куриного филе до золотистой корочки, посоли и поперчи. Остуди и нарежь мелкими кусочками. В небольшой сковороде поджарь 100 г грецких орехов до аромата, затем измельчи их в блендере.
Смешай курицу и орехи в миске, добавь 100 г творога или рикотты, немного зелени и перца по вкусу. Перемешай до однородной консистенции.
Раскатай тесто в тонкий пласт. Нарежь его на квадраты размером 5х5 см. В центр каждого квадрата выкладывай по чайной ложке начинки. Сложи тесто пополам и защипи края, чтобы избежать вытекания начинки при варке.
Доведи до кипения подсоленную воду. Опускай равиоли в кипящую воду партиями и варите 3-5 минут, пока они не всплывут. Готовые равиоли вынь шумовкой и дай стечь водице.
Для подачи растопи 50 г сливочного масла с зубчиком чеснока и свежей зеленью. Полей равиоли этим соусом. При желании посыпь тертым пармезаном. Приятного аппетита!