Приготовьте вкусный и сытный салат из булгура, печеного перца и кабачков. Этот рецепт отлично впишется в обеденное меню и станет изюминкой на любом столе. Начните с отваривания булгура – это основа вашего блюда. Используйте соотношение 1:2, чтобы получить идеальную текстуру.
Параллельно запеките перец на гриле или в духовке. Их сладкий вкус в сочетании с легким дымком придаст салату насыщенность. Не забывайте об кабачках: их можно нарезать ломтиками и сразу добавить к перцу на гриль или обжарить на сковороде с оливковым маслом.
Когда все ингредиенты будут готовы, смешайте их в глубокой миске. Добавьте рубленую зелень, лимонный сок и оливковое масло для более яркого вкуса. Такой салат не только порадует глаз, но и насытит организм витаминами. Приятного аппетита!
Ингредиенты
Для приготовления салата из булгура, печеного перца и кабачков вам понадобятся:
- Булгур – 1 стакан
- Кабачок – 1 средний
- Печеный красный перец – 2-3 штуки
- Огурец – 1 шт.
- Лук красный – 1 небольшая головка
- Чеснок – 1 зубчик
- Оливковое масло – 3-4 столовые ложки
- Лимонный сок – по вкусу
- Соль, перец – по вкусу
- Свежая зелень – петрушка или базилик
При выборе булгура обратите внимание на его сорт. Для этого рецепта подойдет средний или крупный булгур. Кабачок желательно использовать молодой, а перец лучше запечь самостоятельно для свежести и аромата. Зелень добавит свежести и яркости вкуса.
Пошаговая инструкция рецепта
Промойте булгур под холодной водой и залейте его кипятком в пропорции 1:2. Накройте крышкой и оставьте на 15-20 минут до полного впитывания жидкости.
Подготовка овощей
Тем временем нарежьте кабачки кубиками и удалите семена из сладкого перца, затем нарежьте его на полоски. Разогрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла и обжарьте кабачки на среднем огне около 5 минут до мягкости. Добавьте перец и готовьте еще 5-7 минут, пока овощи не станут нежными.
Смешивание ингредиентов
Когда булгур готов, переложите его в большую миску. Добавьте обжаренные овощи, посолите и поперчите по вкусу. Для пикантности можно добавить немного лимонного сока и мелко нарезанную зелень. Тщательно перемешайте все ингредиенты и дайте салату немного настояться перед подачей.
Подавайте салат теплым или холодным, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!