Приготовьте самсу с тыквой по-узбекски, если хотите порадовать себя и своих близких неповторимым вкусом. Плотное тонкое тесто с ароматной начинкой из тыквы и специй создаст у вас ощущение настоящего восточного праздника. Не бойтесь экспериментировать с количеством специй: черный перец, тмин и кориандр сделают ваше блюдо незабываемым.
Для теста используйте муку высшего сорта. Это придаст самсе хрустящую корочку. Замесите тесто с теплой водой, не забыв добавить немного растительного масла для эластичности. Дайте тесту отдохнуть хотя бы 30 минут, чтобы его структура улучшилась. Убедитесь, что вы подготовили тыкву: она должна быть сладкой и сочной, а предварительное запекание поможет раскрыть ее вкус еще больше.
Формируя самсу, выбирайте форму, которая вам нравится. Классическая треугольная или круглая – все зависит от ваших предпочтений. Обязательно добавьте в начинку нарезанный лук и немного растертых орехов, чтобы она стала более насыщенной и сытной. Выпекайте самсу при высокой температуре до золотистой корочки, чтобы получить аппетитный результат.
Описание приготовления:
Для начала подготовьте тесто. Смешайте муку, воду, соль и небольшое количество растительного масла. Замесите тесто до эластичности и оставьте его на 30 минут под полотенцем.
, воду, соль и небольшое количество растительного масла. Замесите тесто до эластичности и оставьте его на 30 минут под полотенцем.»>
Тем временем займитесь начинкой. Очистите тыкву и нарежьте её небольшими кубиками. На сковороде нагрейте растительное масло, добавьте лук и обжаривайте до золотистого цвета. Затем добавьте тыкву и тушите смесь до мягкости, периодически помешивая.
и нарежьте её небольшими кубиками. На сковороде нагрейте растительное масло, добавьте лук и обжаривайте до золотистого цвета. Затем добавьте тыкву и тушите смесь до мягкости, периодически помешивая.»>
Приготовив тыквенную начинку, добавьте соль, перец и небольшую щепотку зиры для аромата. Позвольте начинке остыть.
, перец и небольшую щепотку зиры для аромата. Позвольте начинке остыть.»>
По истечении времени раскатайте тесто на тонкие круги. В центр каждого круга положите по столовой ложке начинки. Сложите тесто пополам и тщательно защипните края, придавая самсе форму.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Обжаривайте самсу на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Готовую самсу можно подавать горячей или тёплой, украсив свежей зеленью.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления самсы с тыквой по-узбекски понадобится:
1. Тесто:
— 500 г муки;
— 200 мл воды;
— 1 яйцо;
— 100 мл растительного масла;
— 1 ч. ложка соли.
2. Начинка:
— 500 г тыквы (предпочтительно сорт с сладким вкусом);
— 2 средние луковицы;
— 50 г сливочного масла;
— 1 чайная ложка зиры;
— Соль и перец по вкусу;
3. Для смазывания:
— 1 яйцо для гланировки;
— Поскольку самсы готовятся в духовке, стоит учесть и воду для легкого пара.
Все ингредиенты выберите свежими, чтобы обеспечить насыщенный вкус готовому блюду. Качество продуктов влияет на итоговый результат.
