Ингредиенты для соуса «Бешамель»
Для приготовления соуса «Бешамель» вам понадобятся:
- Масло сливочное — 50 г
- Мука — 50 г
- Молоко — 500 мл
- Соль — по вкусу
- Мускатный орех — по желанию
Приготовление соуса «Бешамель»
Следуйте простым шагам для создания этого классического соуса:
- Растопите масло. В средней кастрюле подогрейте сливочное масло на среднем огне до полного расплавления.
- Добавьте муку. Постепенно всыпьте муку, постоянно помешивая деревянной ложкой. Так вы предотвратите образование комков. Обжаривайте смесь 2-3 минуты, пока она не приобретет легкий золотистый цвет.
- Влейте молоко. Постепенно добавляйте молоко, продолжая активно помешивать. Это поможет избежать комков и создаст однородную массу.
- Приправьте. Добавьте соль и немного тертого мускатного ореха для аромата. Время от времени помешивайте соус, пока он не загустеет. Это обычно занимает около 10 минут.
Советы по использованию соуса «Бешамель»
С соусом «Бешамель» получаются вкусные блюда:
- Используйте его в лазанье как один из слоев.
- Добавьте в запеканки, чтобы сделать их более кремовыми.
- Подавайте с пастой или овощами, чтобы улучшить вкус.
Хранение соуса «Бешамель»
Если вы приготовили соус в большом количестве, его можно хранить в холодильнике до 3 дней. Для этого:
- Дайте соусу полностью остыть.
- Перелите его в герметичный контейнер.
- Перед использованием подогрейте на водяной бане или в микроволновке, добавив немного молока для восстановления консистенции.
Попробуйте этот простой рецепт и насладитесь вкусом домашнего соуса «Бешамель»! Он станет отличным дополнением к вашим любимым блюдам и удивит даже самых искушённых гурманов.
Описание приготовления:
Для приготовления соуса «Бешамель» вам понадобится всего три основных ингредиента: масло, мука и молоко. Начните с растопки 50 грамм сливочного масла на среднем огне в кастрюле. После этого добавьте 50 грамм пшеничной муки. Постоянно помешивайте смесь в течение 2-3 минут до получения однородной консистенции. Это поможет избавиться от сырого вкуса муки.
Постепенно влейте 500 мл молока, продолжая интенсивно перемешивать массу венчиком. Это предотвратит образование комков. Увеличьте огонь до максимума, и как только соус начнет закипать, снизьте температуру до низкой. Варите соус 10-15 минут, пока он не загустеет и не приобретет кремовую текстуру.
Приправьте «Бешамель» по вкусу. Обычно добавляют немного соли и молотого черного перца. Для добавления аромата можно использовать свежий мускатный орех – просто натрите его на терке. Такой соус отлично подойдет для пасты, запеканок или как основа для других соусов.
Следите за консистенцией. Если соус получился слишком густым, добавьте немного теплого молока и тщательно перемешайте. Готовый «Бешамель» можно использовать сразу или накрыть пленкой в контакт, чтобы предотвратить образование корки.
