Чтобы курица получилась невероятно сочной и ароматной, воспользуйтесь сочетанием томатов, специй и бульона. Начните с обжаривания лука и чеснока в оливковом масле до золотистого цвета, добавляем натертые свежие томаты и немного томатной пасты для насыщенного вкуса. В процессе добавления бульона используйте куриный или овощной, чтобы лучше подчеркнуть куриный вкус.
После того как подготовите основу, введите любимые специи. Чередуйте черный перец, паприку, орегано и базилик для создания многослойного аромата. Так вы получите сбалансированный и насыщенный соус, который обволакивает курицу, делая ее невероятно аппетитной.
Для завершения добавьте немного лимонного сока или яблочного уксуса, чтобы взбодрить вкус. Позвольте соусу слегка прокипеть перед тем, как добавить кусочки курицы, и готовьте на медленном огне. Это обеспечит равномерное пропитывание курицы и сохранение всех ароматов. Подавайте это блюдо с гарниром из свежих овощей или картофельного пюре, и ваша курица станет настоящим украшением стола.
Описание приготовления:
Подготовьте курицу, нарезав её на кусочки средней величины. В кастрюле разогрейте немного растительного масла и обжарьте курицу до золотистой корочки с обеих сторон. Убедитесь, что она не готова полностью, чтобы сохранить сочность.
Переместите курицу на тарелку, а в той же кастрюле обжарьте нарезанный лук и морковь до мягкости, добавив чеснок в последние минуты обжарки для аромата. После этого верните курицу в кастрюлю.
Добавьте томатную пасту, тщательно перемешайте с овощами и курицей. Это придаст соусу насыщенный цвет и вкус. Влейте куриный бульон или воду, добавьте специи – лавровый лист, перец, соль, и, по желанию, сухие травы.
Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите около 40 минут. Чаще проверяйте, чтобы соус не выкипал. По необходимости подливайте бульон.
Проверяйте готовность курицы – она должна легко отделяться от костей. Напоследок добавьте немного свежей зелени, чтобы подчеркнуть аромат соуса. Подавайте с гарниром на ваш выбор.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления соуса для тушения курицы вам потребуются следующие ингредиенты:
1. Оливковое масло — 2-3 столовые ложки. Оно придаст блюду насыщенный вкус и аромат.
2. Лук — 1 крупная головка. Его мелко нарезают, и он добавляет сладость и глубину вкуса.
3. Чеснок — 3-4 зубчика. Пропустите его через пресс или мелко нарежьте для большей интенсивности.
4. Морковь — 1 штука. Нарезанная кубиками морковь добавит чуть сладости и текстуры.
5. Болгарский перец — 1-2 штуки. Он придаст яркий цвет и свежий вкус.
6. Томатная паста — 2 столовые ложки. Она эффективно связывает все ингредиенты и придаёт насыщенность.
7. Куриный бульон — 300 мл. Используйте домашний или покупной, чтобы получить богатый, глубокий вкус.
8. Специи: соль, черный перец, паприка и сушеный базилик по вкусу. Они гармонично подчеркнут ингредиенты.
9. Лавровый лист — 1-2 штуки. Добавьте его в процессе приготовления для аромата.
Приготовление соуса станет простым и приятным процессом, если всё заранее подготовить и правильно комбинировать ингредиенты!
Калорийность
Калорийность соуса для тушения курицы зависит от ингредиентов, используемых в рецепте. Наиболее распространенные компоненты, такие как овощи, специи и масла, вносят свой вклад в общую калорийность блюда.
- Масло. Оливковое или растительное масло добавляют около 120 калорий на столовую ложку.
- Овощи. Лук, морковь и перец практически не влияют на калорийность. В 100 граммах лука всего 40 калорий.
- Специи. Большинство специй, таких как паприка или черный перец, содержат минимальное количество калорий.
- Томатная паста. Столовая ложка томатной пасты содержит около 15 калорий.
Таким образом, если использовать 2 столовые ложки масла и добавить томатную пасту, калорийность соуса увеличится примерно на 255 калорий. Если готовить соус без добавления масла, он будет значительно менее калориен.
Для контроля калорийности выбирайте легкие варианты ингредиентов и избегайте сахара и жирных сливок. Это поможет сделать соус более диетическим и щадящим для фигуры.
Как приготовить соус для тушения курицы
Сначала подготовьте ингредиенты: 2 столовые ложки оливкового масла, 1 мелко нарезанный лук, 2 зубчика чеснока, 1 морковь, нарезанную кубиками, 1 стакан куриного бульона, 1/2 стакана белого вина, 1 чайную ложку сушеного орегано, 1 лавровый лист, соль и перец по вкусу.
Шаг 1: Обжарка овощей
Нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте его до прозрачности, около 5 минут. Затем добавьте чеснок и морковь, готовьте еще 2-3 минуты, чтобы овощи размягчились и отдали аромат.
Шаг 2: Добавление жидкости и специй
Влейте куриный бульон и белое вино. Добавьте сушеный орегано, лавровый лист, соль и перец. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и дайте покипеть на медленном огне 10-15 минут, чтобы вкусы соединились.
Ваш соус для тушения курицы готов. Используйте его для приготовления куриного мяса, добавляя его в кастрюлю вместе с курицей на этапе тушения. Это придаст блюду аромат и насыщенность.