Приготовьте стейк «Марсала», чтобы насладиться насыщенным вкусом, который порадует ваших гостей. Это блюдо предлагает удивительное сочетание нежного мяса и ароматного соуса на основе вина «Марсала». Включите его в меню, чтобы оставить яркое впечатление.
Для идеального стейка выбирайте мясо средней прожарки. Оптимальные варианты – вырезка или рибай, которые обладают достаточной жирностью для сочности. Не забывайте подготовить мясо: дайте ему чуть полежать при комнатной температуре перед жаркой и слегка посолите с обеих сторон. Это поможет раскрыть полные ароматы во время готовки.
Соус «Марсала» играет ключевую роль в этом блюде. Используйте качественное сухое вино «Марсала» и добавьте в него лук, грибы и бульон. Тщательно следите за процессом приготовления: соус должен густеть и обогащаться всеми вкусами. Подавайте стейк с соусом на гарнир из картофельного пюре или сезонных овощей – так вы создадите гармоничное сочетание и порадуете своих близких.
Описание приготовления:
Для стейка «Марсала» выберите качественный кусок говядины, например, рибай или филе. Нарежьте мясо на порционные стейки толщиной около 2,5 см. Приправьте их солью и черным перцем с обеих сторон.
Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте оливковое масло. Обжаривайте стейки по 3-4 минуты с каждой стороны для достижения средней степени прожарки. После этого выньте мясо и дайте ему отдохнуть под фольгой.
В той же сковороде обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте грибы и готовьте еще 5-7 минут, пока они не станут мягкими. Затем влейте вино Марсала, сосредоточив внимание на том, чтобы оно полностью покрывало грибы. Увеличьте огонь и дайте вину испариться на половину.
Добавьте кусочек сливочного масла для придания соусу кремовой текстуры и перемешайте. Верните стейки в сковороду, пропитайте их соусом и прогревайте вместе минуту-две.
Подавайте стейк «Марсала» с гарниром по вашему выбору, например, с картофельным пюре или овощами. Украсить блюдо свежей зеленью для дополнительного аромата и презентации. Блюдо готово, приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для стейка «Марсала» вам понадобятся простые, но качественные ингредиенты. Начните с 500 граммов говяжьего филе. Лучше выбрать хорошо мраморный кусок, чтобы добиться максимальной сочности.
Следующий важный элемент – 100 миллилитров вина Марсала. Это сладкое обогащенное вино придаст блюду характерный вкус и аромат. Также подготовьте 2-3 столовые ложки оливкового масла для обжаривания мяса и 50 граммов сливочного масла для завершения соуса.
Не забудьте о 2 зубчиках чеснока, которые раскроют ароматы. Для приправ используйте соль, черный перец, а также 200 граммов свежих грибов, предпочтительно шампиньонов или белых грибов.
Для густоты соуса используйте 1 столовую ложку муки. Также рекомендую добавить немного свежей зелени, например, петрушки, для сервировки.
Эти ингредиенты создадут гармоничное сочетание, которое покорит даже самых взыскательных гурманов. Наслаждайтесь процессом готовки и экспериментируйте с дозировками по своему вкусу!
