Приготовьте свиную вырезку в беконе, чтобы удивить своих близких насыщенным вкусом и невероятной текстурой. Начните с качественного куска свинины весом около 1 кг – выбирайте мясо с небольшим количеством жира, чтобы блюдо получилось сочным и ароматным.
Чтобы создать идеальную корочку, оберните свиную вырезку полосками бекона, плотно прижимая их к мясу. Для дополнительного аромата используйте свежие травы, такие как розмарин или тимьян. Убедитесь, что бекон полностью покрывает мясо, так оно сохранит свою сочность во время запекания.
Разогрейте духовку до 200°C. Поместите свинку в жаропрочное блюдо и выпекайте около 30-40 минут, в зависимости от желаемой степени готовности. При этом, периодически поливайте мясо собственным соком, чтобы оно было более нежным. Следите за готовностью с помощью термометра: внутренняя температура должна достичь 70°C.
После запекания дайте мясу отдохнуть в течение 10 минут, прежде чем нарезать, чтобы все соки распределились равномерно. Подавайте это блюдо с гарниром из овощей или картофеля, и вы точно удивите всех своими кулинарными навыками.
Ингредиенты
Для приготовления свиной вырезки в беконе понадобится:
- Свиная вырезка – 500 г
- Бекон – 150 г
- Чеснок – 3 зубчика
- Соль – по вкусу
- Чёрный молотый перец – по вкусу
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Розмарин (по желанию) – несколько веточек
Советы по выбору ингредиентов
Старайтесь выбирать свежую свиную вырезку с небольшим количеством жира. Это придаст блюду сочность. Бекон лучше брать качественный, с ярким ароматом, чтобы избежать лишнего жира при готовке.
Приправы и дополнительные ингредиенты
По желанию, можно добавить специи, такие как тимьян или паприка, для разнообразия вкуса. Чеснок усилит аромат и сделает блюдо более насыщенным. Не забудьте о соли и перце, они подчеркивают естественный вкус мяса.
Пошаговая инструкция рецепта
Подготовьте свиную вырезку, нарезав её на порционные куски по 150-200 граммов. Промойте и обсушите мясо. Используйте бумажное полотенце для удаления лишней влаги.
Приготовьте маринад. В небольшую миску добавьте оливковое масло, соль, черный перец и любимые специи, такие как чеснок и тимьян. Обильно натрите вырезку маринадом, оставив на 30-60 минут для пропитки.
Завертывание в бекон
Возьмите слои бекона и на рабочей поверхности выложите их внахлёст, образуя широкую полосу. Убедитесь, что бекон покрывает всю поверхность мяса. Положите мясо на бекон и оберните, плотно завернув с краёв.
Закрепите края бекона зубочистками, чтобы свиную вырезку лучше держать в завернутом виде. Это предотвратит распад при запекании.
Приготовление
Разогрейте духовку до 180°C. Положите завернутую в бекон вырезку на противень, устланный фольгой или пергаментом. Запекайте 25-30 минут, в зависимости от желаемой степени прожарки. На последних 5-10 минутах включите верхний гриль для подрумянивания бекона.
После запекания дайте мясу отдохнуть 10 минут перед нарезкой. Это позволит сокам равномерно распределиться по всему куску. Подавайте с гарниром по вашему выбору, наслаждаясь каждым кусочком!