Для идеального теста на пончики используйте пропорции: 500 граммов муки, 100 граммов сахара, 2 яйца, 200 мл молока и 10 граммов дрожжей. Подготовьте все ингредиенты заранее, чтобы процесс прошел гладко.
Начните с растворения дрожжей в теплом молоке, добавьте сахар и дайте настояться 10-15 минут. Это позволит активировать дрожжи и сделает тесто более воздушным. После этого добавьте яйца и перемешайте массу до однородности.
Постепенно вводите муку, замешивая тесто до гладкости. Когда оно станет эластичным, дайте ему подняться в теплом месте на 1-2 часа. После этого можно формировать пончики: раскатайте тесто и вырежьте круги с помощью стакана или специальной формы. Не забудьте оставить отверстие посередине.
Перед жаркой дайте пончикам немного подняться. Это сделает их еще более легкими. Жарьте в разогретом масле до золотистой корочки, а затем дайте остыть на бумажном полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подайте с сахаром, глазурью или начинками на ваш вкус!
Описание приготовления:
Для идеального теста на пончики смешайте 500 грамм муки, 75 грамм сахара и 10 грамм соли. Добавьте 7 грамм сухих дрожжей и 1 яйцо. В отдельной емкости соедините 200 мл теплого молока и 50 грамм растопленного масла. Влейте молочную смесь к сухим ингредиентам и замесите тесто. Увлажните руки растительным маслом, чтобы тесто не прилипало, и продолжайте месить в течение 10 минут до эластичности.
Подъем теста
Сформируйте шара из теста и поместите его в миску, накрыв полотенцем. Оставьте на 1-1,5 часа в теплом месте для подъема. Оно должно увеличиться в два раза. Чтобы быстрее добиться нужного результата, используйте предвключённую духовку с выключенным обогревом или микроволновую печь с чашкой горячей воды.
Формование и жарка
После подъема обомните тесто и раскатайте его на посыпанной мукой поверхности до толщины около 1 см. Вырежьте кружки с помощью формочки или стакана. Среднюю часть можно также вырезать, чтобы получить классическую форму пончиков. Оставьте заготовки на 30 минут для расстойки.
Разогрейте масло в глубокой сковороде до 180°C. Аккуратно опустите пончики в масло и обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Не забывайте следить за температурой, чтобы пончики равномерно пропеклись.
Готовые пончики выложите на бумажное полотенце для удаления лишнего масла. После остывания обсыпьте сахаром или полейте глазурью по желанию.
Состав / Ингредиенты:
Следующий важный компонент – яйца. Взбитые яйца обеспечивают необходимую влажность и обогащают вкус. Не забывайте про молоко или сливки; они сделают тесто более нежным. Для сладости введите сахар, его количество можно регулировать по вкусу.
. Взбитые яйца обеспечивают необходимую влажность и обогащают вкус. Не забывайте про молоко или сливки; они сделают тесто более нежным. Для сладости введите сахар, его количество можно регулировать по вкусу.»>
Масло играет ключевую роль в создании уникального аромата. Используйте растительное или сливочное масло для лучшего результата. Для дополнительного вкуса добавьте ванилин или цедру цитрусовых.
играет ключевую роль в создании уникального аромата. Используйте растительное или сливочное масло для лучшего результата. Для дополнительного вкуса добавьте ванилин или цедру цитрусовых.»>
Если хотите экспериментировать, добавьте какао-порошок для шоколадных пончиков или специи (например, корицу) для аромата. Главное – смешивайте ингредиенты до получения однородного теста, избегая переусердствования. Оптимальная консистенция теста – слегка липкая, но удерживающая форму.
для шоколадных пончиков или специи (например, корицу) для аромата. Главное – смешивайте ингредиенты до получения однородного теста, избегая переусердствования. Оптимальная консистенция теста – слегка липкая, но удерживающая форму.»>
Теперь, когда собраны все ингредиенты, вы готовы к созданию идеальных пончиков! Приятного приготовления!
