Как готовить тортильи
Для начала соберите ингредиенты: вам нужны мука, вода и соль. Для традиционных кукурузных тортильях лучше использовать кукурузную муку (masa harina). Для пшеничных тортильей подойдет обыкновенная пшеничная мука.
Ингредиенты
- 2 чашки кукурузной или пшеничной муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 1/2 чашки воды (или по мере необходимости)
Процесс приготовления
- Смешайте муку и соль в большой миске.
- Добавьте воду постепенно, замешивая тесто. Оно должно быть мягким и не прилипать к рукам.
- Разделите тесто на небольшие шары (примерно с размер теннисного мяча).
- Раскатайте каждый шар между двумя листами пленки или пекарской бумаги до толщины примерно 2-3 мм.
- Разогрейте сковороду на среднем огне без масла. Обжаривайте тортилью по 1-2 минуты с каждой стороны, пока она не станет золотистой и не появятся легкие подрумянивания.
- Готовые тортильи складывайте в чистое полотенце, чтобы они не остыли.
Советы по подаче
Тортильи идеально сочетаются с самыми разнообразными начинками. Попробуйте фаршировать их мясом, овощами или бобами. Добавьте немного сыра, гуакамоле или сальсы для дополнительного вкуса.
Разнообразие начинок
- Классическая кесадилья: Положите сыр в тортилью и сложите пополам. Обжарьте до расплавления сыра.
- Фахита: Используйте обжаренное мясо и овощи, завернув их в свежеприготовленную тортилью.
- Стейк или курица: Готовьте мясо на гриле, нарежьте его тонкими ломтиками и подавайте с тортильями.
Сделайте мексиканскую тортилью легко и быстро, наслаждаясь её многогранными вкусами в каждом укусе!
Описание приготовления:
Замешивание теста
Смешайте муку с солью, затем постепенно добавляйте воду, вымешивая руками до однородности. Заверните тесто в пленку и дайте ему постоять 30 минут. Это поможет развить клейковину, что сделает тортильи мягче.
Формирование и обжарка
Разделите тесто на маленькие порции, примерно размером с мяч для тенниса. Раскатайте каждую порцию в тонкий круг на присыпанной мукой поверхности. Нагрейте сковороду на среднем огне. Обжаривайте каждую тортилью по 1–2 минуты с каждой стороны, до появления коричневых пятен. Сложите готовые тортильи в полотенце для сохранения тепла и мягкости.
Готовую тортилью используйте для приготовления различных блюд, таких как тако или буррито, наслаждаясь насыщенным вкусом и текстурой. Приятного аппетита!
