Чтобы насладиться насыщенным вкусом тушеных овощей, обязательно используйте свежие ингредиенты. Включите в состав морковь, перец, брокколи и картошку. Стремитесь выбирать овощи ярких цветов – они содержат больше витаминов и антиоксидантов.
Перед началом приготовления нарежьте овощи равными кусочками. Это обеспечит их равномерное приготовление. Обжарьте лук на растительном масле до прозрачности, затем добавьте морковь. Готовьте несколько минут, после чего добавьте остальные овощи. Такой порядок загрузки поможет сохранить текстуру и вкус каждого ингредиента.
Специи усиливают аромат блюда. Используйте чеснок, тимьян или розмарин. Добавьте немного соли и перца по вкусу. Тушите овощи на среднем огне, добавляя немного воды или бульона. Это поможет овощам сохранить сочность и позволит соусу образоваться из выделившихся соков.
Время тушения зависит от типа овощей – обычно достаточно 20-30 минут. В конце добавьте свежую зелень: укроп или петрушку. Это придаст блюду свежесть и яркость. Тушеные овощи можно подавать как гарнир или использовать в салатах. Приятного аппетита!
