Чтобы приготовить вкусную уху из форели, используйте свежую рыбу. Она обеспечивает привлекательный вкус и ароматы, которые невозможно получить из замороженных продуктов.
Ингредиенты для ухи
- Форель: 500 г (филе или целая рыба)
- Картофель: 2-3 шт.
- Морковь: 1 шт.
- Лук: 1 шт.
- Укроп и петрушка: по вкусу
- Соль, перец: по вкусу
- Вода: 2-3 литра
Приготовление бульона
Сначала промойте форель под холодной водой. Если используете целую рыбу, очистите её от внутренностей и тщательно удалите чешую. Нарежьте на куски. Положите форель в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения.
Добавление овощей
Когда вода закипит, убавьте огонь. Очистите и нарежьте картофель и морковь. Лук можно оставить целым или нарезать крупными кусками. Добавьте овощи в кастрюлю. Посолите и поперчите по вкусу. Уха будет вариться около 30 минут на медленном огне.
Завершающие шаги
За 5 минут до конца варки добавьте измельченный укроп и петрушку. Это добавит свежести и аромата. Попробуйте бульон: возможно, потребуется немного досолить.
Подавайте уху горячей, украсив зеленью. Можно предложить к ней свежий хлеб или гренки. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Для ухи из форели выберите свежую рыбу весом около 1 кг. Очистите и потрошите форель, удалив внутренности, жабры и чешую. Нежно промойте тушку под холодной водой.
В кастрюлю добавьте 2 литра воды, бросьте в нее нарезанные на крупные куски картофель (2-3 штуки), морковь (1-2 штуки) и луковицу. Отлично подойдут и другие овощи, такие как сельдерей или перец.
Как закипит вода, уменьшите огонь и добавьте лавровый лист и немного перца горошком. Варите около 15 минут, пока овощи не станут мягкими.
Теперь пришло время добавить форель. Опустите рыбу в кипящий бульон, аккуратно помешивая, чтобы тушку не повредить. Варите еще 15-20 минут, проверяя готовность рыбы. Мясо должно легко отделяться от кости.
После того как форель будет готова, осторожно выньте ее из кастрюли. Уберите кости и нарежьте филе на порционные куски. Процедите бульон через сито, чтобы избавиться от овощей и приправ.
Верните бульон на огонь, добавьте нарезанное филе и немного свежей зелени – укропа или петрушки. Дайте настояться несколько минут перед подачей.
Скорее всего, уха из форели потребует немного соли по вкусу. Подавайте горячей, с сопровождающими ингредиентами, такими как сметана и черный хлеб.
