Приготовьте варенье из крыжовника через мясорубку – это простой и быстрый способ сохранить летний урожай. Для начала выберите свежие зрелые ягоды без повреждений. Промойте крыжовник под холодной водой, уберите корешки и хвостики.
Следующим шагом пропустите ягоды через мясорубку. Это позволит получить однородную массу, в которой соки и мякоть плодов смешиваются. После измельчения добавьте сахар в соотношении 1:1. Например, на 1 кг крыжовника используйте 1 кг сахара. Тщательно перемешайте массу до полного растворения сахара.
Дайте полученной смеси настояться около 2-3 часов, чтобы крыжовник выделил сок. Затем переложите массу в кастрюлю и произведите варку на среднем огне. Помешивайте варенье, чтобы избежать пригорания. Как только оно закипит, уменьшите огонь и варите около 30 минут, пена, образующаяся на поверхности, также должна быть устранена.
После варки разложите горячее варенье по стерилизованным банкам и закройте крышками. Уберите банки в теплое место, перевернув их вверх дном для герметичности. Через сутки можно вернуть банки в обычное положение и убрать на хранение. Таким образом, вы сохраните истинный вкус крыжовника, который будет радовать вас зимой.
Описание приготовления:
Очистите крыжовник от хвостиков и промойте под холодной водой. Это поможет убрать грязь и остатки пестицидов. Использование свежего крыжовника гарантирует более насыщенный вкус варенья.
После того как ягоды высохнут, пропустите их через мясорубку. Это не только облегчает процесс, но и позволяет сохранить все соки из ягод. Полученную массу лучше перелить в объемную кастрюлю.
Добавьте сахар в пропущенные через мясорубку ягоды. Рекомендуется использовать вдвое больше сахара, чем крыжовника — это обеспечит правильную консистенцию и сладость готового варенья. Перемешайте, пока сахар полностью не растворится. Оставьте массу на несколько часов, чтобы крыжовник пустил сок.
Приготовление и варка
Нагрейте полученную смесь на среднем огне. Не забывайте постоянно помешивать, чтобы избежать пригорания. Как только масса начнет закипать, уменьшите огонь до минимального. Дайте варенью покипеть около 20-30 минут, удаляя пену, которая образуется на поверхности.
Проверьте готовность варенья. Это можно сделать ложкой — если масса хорошо стекает и держит форму, можно завершать процесс. По желанию добавьте несколько капель лимонного сока, чтобы сбалансировать сладость.
Консервация
Разливайте горячее варенье по стерилизованным банкам и плотно закрывайте крышками. Храните в прохладном, темном месте. Правильная консервация предотвратит порчу и вы сохраните вкус крыжовника на несколько месяцев.
Наслаждайтесь вашим домашним вареньем из крыжовника как на бутербродах, так и в выпечке! Оно станет отличным дополнением к чаю или десертам.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления варенья из крыжовника вам понадобятся всего несколько простых ингредиентов. Используйте 1 кг крыжовника, тщательно промытого, с удалёнными хвостиками и плодоножками. Этот вариант обеспечит яркий и свежий вкус вашего варенья.
Сахар
Добавьте 1,5 кг сахара. Это количество создаст необходимый баланс между сладостью и кислинкой крыжовника, а также поможет достичь хорошей консистенции.
Лимонный сок
Для усиления вкуса добавьте сок одного лимона. Он не только придаёт освежающую нотку, но и помогает сохранить цвет и текстуру варенья.
Если хотите добавить необычные нотки, можно использовать ванилин или корицу, добавив по щепотке. Это добавит интересный аромат и разнообразит привычный вкус.
Эти ингредиенты легко доступны и создадут вкусное варенье, которое будет радовать вас и ваших близких. Приготовление не займет много времени, а результат вас приятно удивит!