Весной пора порадовать себя легким и вкусным зеленым супом со щавелем. Этот суп не только порадует вас своим ярким вкусом, но и станет отличным источником витаминов, необходимых в это время года. Щавель, богатый витаминами группы B и витаминами C и K, придаст блюду свежесть и легкость, а также добавит зелени к вашему рациону.
Суп готовится быстро и просто. Для его приготовления вам понадобятся свежие листья щавеля, картофель, лук, морковь и немного оливкового масла. Начните с обжаривания лука и моркови, затем добавьте нарезанный кубиками картофель и воду. Как только все ингредиенты приготовятся, добавьте щавель и немного специй, чтобы усилить вкус. Пусть кипит 5-7 минут, и ваш суп будет готов!
Подавайте его с ложкой сметаны или посыпьте свежей зеленью, чтобы добавить красок и изюминки. Такой суп станет отличным выбором для легкого обеда или ужина, который оставит приятное послевкусие и зарядит энергией на весь день. Наслаждайтесь весной с каждым глотком этого ароматного блюда!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Для приготовления весеннего зеленого супа со щавелем вам понадобятся следующие ингредиенты:
Основные ингредиенты
300 г свежего щавеля придаст супу характерный кислый вкус. Добавьте 2 средних картофелины для густоты и насыщенности. Лук (1 шт.) и морковь (1 шт.) обеспечат нежный аромат и сладковатый оттенок. Употребляйте 1 литр овощного или куриного бульона в качестве основы.
Дополнительные ингредиенты
При желании включите в рецепт 100 мл сметаны для мягкости. Пучок укропа или петрушки добавит свежести. Не забудьте про соль и перец по вкусу, а также о 1-2 зубчиках чеснока для пикантности.
Эти ингредиенты сделают ваш зеленый суп с щавелем ароматным и питательным! Приятного аппетита!
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Приготовь весенний зеленый суп со щавелем, следуя простым этапам.
- Подготовь ингредиенты:
- 200 г свежего щавеля
- 1 картофелина
- 1 луковица
- 1 морковь
- 750 мл овощного бульона или воды
- Соль и перец по вкусу
- 2-3 ст. ложки сметаны для подачи
- Порежь овощи:
- Нарежь картофель кубиками.
- Лук мелко нарежь.
- Натрите морковь на терке.
- Обжарь лук и морковь:
На сковороде разогрей немного масла, добавь лук и морковь. Обжаривай до мягкости лука.
- Варка картофеля:
В кастрюлю налей бульон или воду, добавь картофель. Доведи до кипения и готовь 10 минут.
- Добавь щавель:
Промой щавель, порежь и добавь в кастрюлю. Готовь еще 5-7 минут.
- Смешай и приправь:
Суп можно немного взбить блендером для однородности. Приправь солью и перцем по вкусу.
- Подача:
Разлей суп по тарелкам, положи ложку сметаны и укрась свежими зелеными листьями.
Приятного аппетита!
Шаг 1: Подбор ингредиентов
Выберите свежий щавель в количестве около 200 граммов. Он станет основным компонентом супа и добавит ему насыщенный вкус. Обратите внимание на листья: они должны быть ярко-зелеными, без желтизны и повреждений.
Дополнительные овощи
Для баланса вкуса добавьте 1-2 картофелины и одну небольшую морковь. Картофель придаст кремовость, а морковь – сладость. Также используйте одну луковицу и зубчик чеснока для аромата. Не забудьте про зелень: укроп и петрушка отлично complementируют вкус щавеля.
Бульон и специи
Приготовьте мясной или овощной бульон. Важно, чтобы он был вкусным, так как от него зависит общий тон блюда. Добавьте соль, перец по вкусу и немного лимонного сока для пикантности. Это подчеркнёт кислую нотку щавеля и придаст яркость.
Теперь ингредиенты собраны, и можно переходить к следующему шагу в приготовлении вашего весеннего супа. Убедитесь, что все продукты свежие, это придаст блюду невероятный вкус и аромат. Готовьтесь к увлекательному процессу!
Шаг 2: Подготовка ингредиентов
Соберите все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся: свежий щавель, картофель, лук, морковь, чеснок, растительное масло, соль и перец. Используйте молодые листья щавеля, так как они имеют мягкий вкус. Убедитесь, что все ингредиенты свежие.
Очистка и нарезка
Очистите картофель, морковь и лук. Нарежьте картофель кубиками, морковь — соломкой, а лук — мелкими кусочками. Чеснок можно мелко нарезать или пропустить через пресс. Такой способ нарезки помогает ускорить процесс готовки и добиться равномерной компонентации вкусов в супе.
Промывание щавеля
Тщательно промойте щавель под холодной водой. Удалите поврежденные или пожелтевшие листья. После промывания нарежьте щавель на крупные кусочки. Это придаст супу насыщенный цвет и вкус.
Теперь вы готовы к следующему этапу – обжариванию овощей и варке супа. Каждый шаг приближает вас к созданию вкусного весеннего супа со щавелем.
Шаг 3: Приготовление супа
Нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне. Порежьте лук и чеснок, добавьте их в кастрюлю и обжаривайте около 5 минут до мягкости. Это создаст ароматную основу для вашего супа.
Теперь добавьте нарезанные картофель и морковь. Обжаривайте их еще 5-7 минут, периодически помешивая, чтобы овощи немного подрумянились. Затем влейте овощной бульон и доведите до кипения.
После этого уменьшите огонь и варите на медленном огне 15-20 минут, пока картофель и морковь не станут мягкими. В это время подготовьте щавель: тщательно промойте его, удалите жесткие стебли и порежьте листья на мелкие кусочки.
Когда овощи будут готовы, добавьте щавель в кастрюлю. Варите еще 5 минут, затем снимите с огня. Измельчите суп блендером до гладкой консистенции. Верните его на огонь, приправьте солью и перцем по вкусу.
Для подачи добавьте в каждую тарелку немного сметаны или йогурта. Готово! Насладитесь свежим весенним супом со щавелем.
Шаг 4: Приготовление супа
Перелейте овощной бульон в кастрюлю и доведите его до легкого кипения. Добавьте в бульон приготовленные ранее овощи и свежий щавель. Слегка перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
Готовьте суп на слабом огне около 5-7 минут. Держите крышку на кастрюле, чтобы сохранить ароматы и питательные вещества. Щавель должен стать мягким, но не потерять яркий цвет.
После завершения варки выключите плиту. Охладите суп на несколько минут, затем используйте блендер для получения однородной консистенции. Сначала работайте на низкой скорости, затем увеличьте ее. Важно избегать перегревания блендера.
Попробуйте суп и отрегулируйте вкус, добавив соль и перец по своему усмотрению. При желании добавьте немного лимонного сока для свежести. Для подачи используйте глубокие тарелки, украшая суп свежими травами или сметаной.