Пробуйте приготовить зефир из детского пюре – это просто, вкусно и оригинально! Начните с любимого фруктового пюре вашего малыша. Яблочное, банановое или грушеобразное пюре отлично подойдут для приготовления нежного десерта. Вам понадобятся минимальные ингредиенты: пюре, сахар и желатин. В результате вы получите легкий и полезный зефир, который порадует всю семью.
Для начала замочите желатин в холодной воде согласно инструкции на упаковке. После этого нагрейте пюре на медленном огне, добавьте сахар и хорошо перемешайте, пока не получится однородная масса. Когда смесь закипит, добавьте растворенный желатин. Помешивайте, пока он полностью не растворится. Взбейте полученную массу миксером до получения пышной консистенции, это займет несколько минут.
После того, как масса станет воздушной, выложите ее в форму и оставьте застывать на несколько часов. Используйте сахарную пудру, чтобы обсыпать готовый зефир, это предотвратит его прилипание. Такой десерт станет отличной заменой покупным сладостям и порадует вас и ваших близких натуральным вкусом и легкостью!
Описание приготовления:
Смешайте детское пюре с яйцами и сахаром в глубокой миске. Используйте венчик, чтобы добиться однородной массы без комочков. Для улучшения текстуры добавьте лимонный сок или ванильный экстракт. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Приготовление массы
Перелите смесь в кастрюлю. Нагрейте на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы не допустить пригорания. Как только масса станет теплой, добавьте желатин, заранее разведенный в небольшом количестве воды. Продолжайте нагревание, пока желатин полностью не растворится в смеси.
Формирование зефира
Снимите массу с огня и дайте ей немного остыть. Как только она станет теплою, взбивайте массу миксером на высокой скорости, пока она не станет легкой и воздушной. Перелите полученную массу в форму, предварительно застеленную пергаментной бумагой. Оставьте зефир застывать при комнатной температуре на 4-6 часов, затем нарежьте на порции.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления зефира из детского пюре вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Детское пюре – 200 г. Пюре из яблок, груш или персиков станет отличной основой. Выбирайте без добавленных сахара и консервантов.
- Сахар – 100 г. Для сладости и консистенции используйте обычный сахар или замените его на фруктозу.
- Желатин – 10 г. Эта добавка поможет изделию получить нужную текстуру. Предварительно замочите его в холодной воде.
- Лимонный сок – 1 ст. ложка. Он придаст зефирку легкую кислинку и улучшит стабильность формы.
- Вода – 50 мл. Необходимо для разбавления желатина. Используйте отфильтрованную или кипяченую.
В качестве дополнительной ароматики можно добавить немного ванили или корицы. Эти специи обогатят вкус и сделают зефир более интересным.
Проверяйте качество ингредиентов. Натуральные компоненты обеспечивают не только вкус, но и пользу для здоровья. Полное отсутствие искусственных добавок делает домашний зефир отличным лакомством для детей.
Калорийность
Зефир из детского пюре обладает относительно низкой калорийностью, что делает его отличным выбором для сладкого угощения. В зависимости от рецепта, приблизительно на 100 граммов готового зефира приходится от 170 до 250 калорий.
Составляющие и их влияние на калорийность
Калорийность зефира зависит от используемых ингредиентов. Например, если вы добавляете сахар или мед, это увеличит общую калорийность. Использование фруктового пюре в качестве основы придаст зефиру натуральную сладость, сохраняя небольшую калорийность. Акцент на низкокалорийные подручные материалы позволит сохранить легкость десерта.
Советы по снижению калорийности
Для подготовки более диетической версии зефира попробуйте заменить сахар на натуральные подсластители, такие как стевия или эритритол. Это поможет снизить калорийность без потери вкуса. Также используйте нежирные желатиновые смеси и выбирайте пюре без добавленного сахара. Этим вы создадите вкусный десерт с меньшим количеством калорий.
Как приготовить «Зефир из детского пюре»
Для начала подготовьте ингредиенты: вам понадобятся 200 граммов детского пюре (яблочно-грушевое или банановое отлично подойдут), 100 миллилитров воды, 150 граммов сахара, 10 граммов желатина и щепотка соли.
Сначала замочите желатин в холодной воде на 10-15 минут до набухания. После этого аккуратно нагрейте его на водяной бане, не доводя до кипения, чтобы он полностью растворился.
Нагрейте воду с сахаром в кастрюле на среднем огне. Помешивайте, пока сахар не растворится. Доведите сироп до температуры 115°C. Используйте термометр для точности.
Когда сироп достигнет нужной температуры, добавьте в него набухший желатин и хорошо перемешайте, чтобы он равномерно распределился. Затем снимите кастрюлю с плиты.
В глубокой миске взбейте детское пюре с щепоткой соли до легкой и воздушной консистенции. Постепенно вливайте горячий сироп в пюре, продолжая взбивать на высокой скорости. Процесс займет около 5-7 минут.
Когда масса станет светлой и увеличится в объеме, переложите ее в кондитерский мешок. Выдавливайте зефир на пергамент или силиконовый коврик в форме небольших горошин или других фигур.
Оставьте зефир застывать при комнатной температуре на 4-6 часов. После этого аккуратно обваляйте готовые зефирные кондитерские изделия в сахаре или кокосовой стружке для дополнительного вкуса.
Наслаждайтесь нежным и сладким зефиром из детского пюре, который еще и полезен благодаря натуральному составу!
